機能性中草藥素材生產體系建構之研究 - 農業知識入口網

由於人口老化之問題，慢性疾病醫療保健經費支出日益龐大，因而促進了機能性食品與營養保健食品的市場發展，再加上預防醫學及替代療法之興起，及食品加工技術與營養補充品的研發，在科學和臨床之研究結果，證實具機能性之保健食品與營養食品可有效預防疾病，使得機能性保健產品之市場日益蓬勃發展。目前機能性保健產品發展之趨勢為從藥用植物及農產品中，萃取分離出營養成分（nutraceuticals）、有效活性成分（active ingredients），開發成天然健康產品（natural health products）及機能性產品（functional foods），及作為天然食品的添加物(natural food additives)使用，此不僅可促進消費者之健康，亦可使消費者減少或避免使用化學合成之添加物。因此具機能性農產素材原料之生產體系之建構，日益凸顯其重要性。依據全球機能性產品市場與未來發展趨勢分析所獲結論，目前臺灣具產業利基與未來發展潛力的三類產品分別為：(1)天然膳食補充品，以保護視力、抗憂鬱及延緩老化為主；(2)調整體質(調節代謝症候群)；(3)外用創傷敷料與美膚護髮產品。開發具多樣態產品以因應不同消費族群之需求，同時由產品功效訴求再回溯至原料的選擇與組合，以建構生產端技術支援體系。本場近年來已陸續建立具保健功能性食材之開發與GAP之建立，以建構中草藥素材生產體系，目前已建立具保健功能性食材當歸、丹參、薑黃、黨參、芋仔甘藷、山苦瓜、山藥、百合、南瓜等GAP栽培技術，可輔導農民進行產業化之大量生產，提供優質、安全之農產品素材。另針對不同之產品進行研發，篩選具調節代謝症候群、調整血脂、降血糖等中草藥如山苦瓜、丹參、北沙參、仙草、絞股藍、金銀花、桑葉、山藥、地黃、黃耆等進行栽培技術及有效成分之研究。具美白功效及外用之中草藥素材包括白芷、白及、黃芩、到手香、白芍等可作為美容等用品之開發；十大功勞、苦茶油、黃芩等可作為外用類產品之使用。本場歷年來已研發複方保健茶包、保健飲品、膳即食餐包及錠劑等機能性保健產品之研發。並建立DPPH、ORAC等抗氧化分析技術。已建立當歸、丹參、薑黃、北沙參、金銀花等作物之HPLC指紋圖譜之有效成分分析技術，進行後續中草藥品質管控及有效成分確效試驗。並對中草藥有效成分生理活性進行研究，對中草藥的有效成分對抑制腫瘤細胞進行探討，瞭解中草藥的有效成分對抑制腫瘤細胞之效果，有助於機能性保健產品之開發。