記者身穿厚厚大衣，走過一大片比人還高的積雪，終於抵達了目標的蔥苗田，農夫拿起鐵耙翻動泥土，沒過多久，藏身土裡的黃嫩幼苗就現身了。別看這一株株幼苗毫不起眼，它們可是日本東北地區，只有冬天才吃得到的美味蔬菜。
東北一帶由於緯度高、冬季時間長，能種植的蔬菜種類也有限，而冬季盛產的蔥苗，營養成分也是一般青蔥的2.5倍以上，成為東北人冬天最重要的食材之一。剛挖起的蔥苗只要洗乾淨就能直接食用，至於味道又是如何？
雖然淺蔥苗生吃起來嗆辣無比，但只要煮熟後，味道就會變得鮮甜爽脆，是東北人冬季最期待的佳餚。另外將醃鲱魚和蔥苗一同下鍋，煮成滋味鮮美的鲱魚蔥苗鍋，讓人喝一口就能去除全身寒意。
現在秋田縣當地，除了有農民用傳統的雪耕方式，栽種蔥苗外，也有農民研究出溫室栽培法，可大幅提高蔥苗的產量，要將這原本只有東北地區吃得到的營養蔬菜，推廣至日本全國。
（民視新聞／吳彔瑾 綜合報導）
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