推動食農教育系列課程 臺東農改場於大武鄉尚武國小辦理樹豆課程 - 農業知識入口網

　　農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）為推動食農教育，本(113)年3月12日(星期二)於大武鄉尚武國小，以「樹豆」為主題辦理課程，參加學生與教師合計25人。
　　本次課程邀請第二屆百大青農呂宏文先生擔任講師，介紹樹豆起源及利用價值。樹豆是原住民族主食之一，除了烹調製作料理，也常被部落的孩子當成零嘴食用。樹豆種子顏色有白色、茶褐色及黑色，因富含蛋白質使其成為族人重要的能量來源，常和豬腳烹調成「勇士湯」，供應部落勇士打獵時體力和耐力所需，顯見樹豆在原住民族傳統飲食中的重要性。
　　在課堂中，學童認真學習樹豆育苗，以及翻土整地及直播栽培技巧，透過實際操作加深學習印象，課後也分享學習心得。現場老師表示，「做中學」的體驗教學，不僅能激發學生的學習動機，更加讓學童充分理解部落傳統食材及飲食文化的關聯性。
　　臺東農改場本(113)年度持續結合20所國中、小校園及在地青農，共同推動食農教育系列課程，未來也規劃結合飲食體驗課程，讓學生在生活實踐中認識家鄉的土地與文化。

學童認真分辨三種樹豆的顏色變化特徵


學童學習利用育苗盆培育樹豆幼苗


講師帶領學生體驗翻土整地


尚武國小參與食農課程的師生大合照