推動食農教育系列課程 臺東農改場於長濱鄉寧埔國小辦理樹豆課程 - 農業知識入口網

　　農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）為落實食農教育政策，本(113)年3月7日(星期四)分別於長濱鄉寧埔國小以「樹豆」為主題辦理食農教育課程，邀請第二屆百大青農呂宏文先生擔任講師，講授樹豆的飲食文化及多元利用，並實際指導學生作畦種樹豆的農耕體驗，參加學生與教師合計30人。
　　寧埔國小的食農教育課程以「樹豆」為主題，講師生動解說樹豆在亞洲、非洲、拉丁美洲及加勒比海地區等發展中國家的重要性，亦是人類糧食及飼料的重要來源之一。樹豆在臺灣主要以食用為主，其種子富含蛋白質及各種營養成分，被廣泛應用於乾籽實及鮮嫩莢果。講師更透過原住民族樹豆勇士湯的介紹，說明樹豆在傳統飲食文化上的獨特用途。
　　在課堂中，學童不僅有機會觀察到樹豆種子不同種皮顏色的多樣性，包括白色、茶褐色及黑色，也透過實作體驗中分組種植不同種皮的樹豆，藉此培養他們對農事活動的興趣。參與的學生表示，第一次做畦很有趣，是一個很特別的農耕經驗。也有學生表示，好期待一年後的收成，可以用不同顏色的樹豆煮樹豆排骨湯、豆花、豆漿，肯定非常美味、好吃。老師表示，藉由實作體驗能夠啟發學童的好奇心，以團隊合作的方式，發現問題和共同解決問題，實踐農事體驗學習的目標。
　　臺東農改場本(113)年度結合校園及在地青農共同推動特色作物食農教育系列課程，讓學童認識部落傳統食材及飲食文化的價值，並瞭解不同族群文化與飲食的密切關聯性，進一步提升學生的食農素養。

有學生表示，第一次做畦是一個很特別的農耕體驗。


講師帶領學生種植樹豆


寧埔國小參與食農課程的師生大合照