農業知識庫
臺南區農業專訊第121期-早春大豆栽培及品質提昇要點
作者:吳昭慧
公佈日期:111 年 10 月 17 日
期刊
839
大豆為我國主食雜糧之一,具進口替代 潛能。2020年我國進口大豆約260萬公噸, 為雜糧進口第二大宗。國產大豆以非基因 改造為其特色,以食用為主,2020年栽培 面積為3,431公頃,年產約4,447公噸,占整 體市場的0.17%,食用市場的1.7%,顯示其 具有成長潛力。此外,大豆為良好輪作且節 水作物,肥料需求低,用水量約水稻的30~ 40%,有利於農業永續經營。近年來水資源 日益不足,為降低水稻停灌風險,政策推動 大區輪作轉作措施,優先選擇一期作種植 節水作物,大豆因此成為農民選擇的作物之 一,可兼顧地力及水旱輪作降低病蟲草害, 並可增加國產大豆自給率,符合世界潮流的 低碳排栽培模式。大豆目前在臺灣最佳播種 時期是8月中旬至9月下旬,春作氣候條件明 顯與目前的大豆適栽期不同,因此需了解春 作的氣候條件以避險,春作常遇到的問題是 早春的低溫及成熟後期的梅雨危害,其栽培 要點如下。
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