確 保 乳 肉 產 品 安 全 衛 生 提 升 產 品 形 象 - 農業知識入口網

回顧數十年前，當時國人因經濟、物質、環境上，一般民眾生活水準低落，在食的方面以米食蔬菜為主，在飲料方面唯有茶水，在年節拜拜時偶而有雞、鴨、肉補給些，對鮮乳、乳製品、牛肉等高營養之食品少之又少，亦無此習慣，同時養牛人家甚少，又乳品工業很不發達，直到光復後，由經濟逐漸發展，老百姓生活水準逐漸提昇，鮮乳才被接受，當初只認為發育嬰兒、老人、病人、病患後補給才喝此鮮乳，同時婦女就業日多，對嬰兒之哺育均以米糊或奶粉沖泡以代替母奶，所以乳品之消費大增，奶粉需仰賴國外進口，亦因此激起政府及國人發展國內之酪農事業及建立乳品工廠。民國四十五年前養牛以農村副業型態，農政單位為確保國人健康，于民國四十七年推廣養牛戶，參加的農民由於生產牛乳而獲得了合理的利潤，更漸入國人對鮮乳才能補足人體營養及熱能所必需，特別發育中兒童，孕婦、老年人維護健康不可缺少的食品，時勢所趨因而民國六十一年農政單位再擴大酪農專業區接著便增加種乳牛之進口。八十八年目前酪農戶計839戶，飼養乳牛120,406頭，平均每戶飼養144頭，每頭泌乳牛年產平均有5,057公斤，全臺年產338,005公噸，國內乳品工廠計有27家收購酪農原料生乳，但國內養牛酪農事業，面臨ＷＴＯ入關外在壓力及內在壓力；政府組織改造，畜牧法通過，與二十一世紀消費者對食品安全衛生強烈要求，有必要調整全國產業產銷制度，提昇全面競爭力，確保乳、肉衛生安全乳品形象，落實環境保護，改善牛乳品質，滿足消費者信心。


資料全文：http://kmweb.coa.gov.tw/種原知識庫/雜誌/酪協月刊/dfar47/dfar47p3.htm