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苗栗區農業改良場111年年報-蠶沙抗氧化機能之研究
作者:苗栗區農業改良場
公佈日期:112 年 10 月 16 日
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蠶沙是蠶蛾科家蠶的乾燥糞便,自古當作中藥材使用,現今多以當作堆肥利用。為創造蠶桑多元加值利用,本場分別收取三齡、四齡及五齡期第2 日的蠶沙,完全烘乾後磨粉與過篩,以80% 酒精進行不同方式萃取,萃取液過濾後,分析蠶沙的總酚與總黃酮含量,比較不同齡期蠶沙的抗氧化機能,供產業應用。分析結果顯示以80% 酒精高溫萃取方式,可獲得12.5 mg/g 總酚及7.4 mg/g 總黃酮量,顯著高於其它溶劑萃取方式。蠶沙置於80% 酒精中分別以室溫、高溫及超音波等3 種不同萃取方式萃取的總酚含量,皆以四齡高於三齡及五齡蠶沙。類黃酮成分分析結果:超音波及室溫浸漬以四齡蠶沙表現最佳,高溫萃取以五齡優於三齡和四齡的蠶沙表現。本場以萃取液清除DPPH 自由基能力評估蠶沙抗氧化機能,3 個階段的蠶沙萃取液清除DPPH 能力介於60~81%。萃取方式的比較,超音波與高溫萃取方式皆以四齡顯著高於三齡及五齡蠶沙;室溫浸漬方式則以四齡與五齡表現優於三齡蠶沙的抗氧化能力。
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