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農情月刊第257期-食品中微生物衛生標準新制與農產加工應注意事項
作者：陳盈方
公佈日期：110 年 06 月 28 日
期刊
621
食品安全衛生的觀念，隨著時代與日增進，從早期「家庭即工廠」所生產的加工品，到現在重視食品衛生安全，從加工製程、作業場所、從業人員及追蹤紀錄等各個環節皆須細心注意，加以農委會推動「農產品初級加工場」政策，農產加工已邁入新的篇章。今(110)年7月1日「食品中微生物衛生標準」新規定上路，在農糧產品方面又有哪些需要留意的事項，本文將引導農友了解自主管理與衛生指標菌及指標性病原菌之間的關係。
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