農業知識庫
咖啡圓豆
作者：翁世豪;錢湘芸;
公佈日期：104 年 04 月 07 日
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咖啡圓豆被認為是一種缺陷，為咖啡育種的衡量指標之一，阿拉比卡種的品種若有單精授精情形，該品種較容易產出圓豆；咖啡雜交種圓豆產生的比例較明顯，每增加1%的圓豆，總產量則減少0.75%，圓豆的風味跟正常豆是一樣的，圓豆的烘焙有兩種極端說法，有人認為其形狀較容易烘焙均勻，但大型烘焙廠大量烘焙時，卻因圓豆與正常豆烘焙時程不同而影響品質，圓豆通常在脫皮脫殼時就受損。
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