農業知識庫
GABA桑葉茶研發歷程與推廣
作者:廖久薰;施佳宏
公佈日期:111 年 11 月 17 日
研討會論文
1295
桑葉含有許多對人體有益的營養成分,包含蛋白質、多種胺基酸、多酚化合物、類黃酮等,其中 γ- 胺基丁酸 (GABA) 更是哺乳類動物中樞神經系統一種抑制神經傳導的 物質。一般桑葉茶所含的 GABA 量約 100~150 mg/100 g,苗栗區農業改良場建立桑樹栽培管理制度,選育高 GABA 含量之葉桑品種及其採摘技術,結合茶業改良場製茶技術, 明顯提高桑葉 GABA 含量至 300~600 mg/ 100g 以上。此項「GABA 桑葉茶產製技術」成為高機能性茶飲市場中,提供消費者無咖啡因及無農藥殘留之桑飲品。
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