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花蓮區農情月刊--以省工機械完善文旦全果加工多樣化利用 農委會陳吉仲主委與本場、瑞穗、富里農會邀請大家全年開心吃文旦--02
作者:編輯部
公佈日期:110 年 12 月 03 日
期刊
994
為解決產業問題,本場研發團隊在2年內先後開發完成文旦除花利用、全果多元加工、文旦早收等技術,並開發及導入整合原料提取機械。本場依產業需求打造適用機械,開發整合出小農版及農企業版機械加工產線,大幅提高文旦原料提取效率。
小農版產線,包括改良版削皮機、精油壓榨機、離心取肉機;農企業版產線,包括高效能精油刮取機、改良版文旦分切機、高效能柚肉提取機。有了量產機械的助力,小農能輕鬆生產自有品牌加工產品,而農企業更可量產文旦原料商用包,建立文旦加工產業。
高效能柚肉提取機在今年9月及10月移至瑞穗鄉農會加工廠運轉測試,黃盛皇總幹表示機械處理成效卓越,將來不用再擔心缺工,工人也不會因長時間剝柚皮導致指甲受傷,更大大節省人工成本。
有了全年穩定供應的文旦原料,加工通路業者可衍伸出更多產品,例如富里鄉農會,將文旦原料與富里當地的梅子結合起來,開發出文旦梅果茶醬及料理醬等,這些醬料可用於料理、糕點,變化出各色餐點,張素華總幹事特別推薦,今年冬天吃火鍋,肉片一定要沾文旦梅果醬,酸甜解膩、清新爽口。
本場通過前述的技術研發、移轉與輔導,可串接文旦原料生產及銷售通路,促進文旦全果多元利用產業鏈之建構,有助穩定文旦產地價格,確保農民收益。
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