103年試驗研究推廣成果研討會專刊-低溫儲藏對鳳梨釋迦果實品質之影響-摘要

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103年試驗研究推廣成果研討會專刊-低溫儲藏對鳳梨釋迦果實品質之影響-摘要

作者：盧柏松;江淑雯; 公佈日期：109 年 12 月 30 日

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本研究探討鳳梨釋迦採後低溫儲藏，對果實後熟及品質之影響。結果顯示將鳳梨釋迦果實單果套 PE 袋置於紙箱內，再以 3℃~12℃低溫分別冷藏 7 天、10 天及 13 天，以 3℃處理之果實出庫後果皮會有褐化徵狀；果實之軟熟日數，隨儲藏溫度越高而縮短；全可溶性固形物含量在處理間無顯著差異，果肉品質整體表現以 6℃處理者最好，12℃處理者最差。鳳梨釋迦果實以 6℃處理可儲藏 13 天，果實出庫後外觀正常，4.1 天後即能正常軟熟。