農業知識庫
國產紅棗保健功效
作者:賴瑞聲;張雅玲;葉靜華;
公佈日期:107 年 08 月 07 日
期刊
2597
紅棗(Ziziphus jujuba Miller)為鼠李科(Rhamnaceae)落葉性果樹,又名大棗、華棗,全世界紅棗供應有90%以上是中國大陸所生產,消費族群主要為華人,果實含有豐富的營養成分,兼具鮮食及加工等利用方式,屬於藥食同源之作物,為民眾食補常用之藥材。臺灣紅棗栽培源自廣東省潮安縣,歸屬於南棗系,先民於1875年前帶入並栽植於苗栗縣公館鄉石墻村,經歷百年演化,公館紅棗已和中國的雞心棗略有不同,當地稱為「煥南種」,有平頂和尖頂兩種,栽培地區集中於苗栗縣公館鄉及銅鑼鄉,栽培目前面積達60公頃以上,並逐年增加中。每年7月中旬到8月上旬為新鮮紅棗主要產季(圖一),結合生態旅遊行銷,活絡農村經濟,往往引起消費者的注目,國產的紅棗乾具有安全優質的特色,雖然價格遠高於進口品,仍是國人購買的首選。為長遠健全國產紅棗產業發展,本場致力於紅棗之加值研發,包括營養及機能成分分析、保健功效驗證及加值產品研發等,以持續帶動國人消費意願。
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