苗栗區農業專訊第102期 - 葡萄產業介紹及機能性成分研發趨勢 - 農業知識入口網

    葡萄(Vitis spp.)為葡萄科(Vitaceae)作物的統稱，屬於多年生溫帶落葉藤本果樹，根據國際農糧組織 (FAO) 統計顯示，2021年全球葡萄產量逾7,600萬公噸，稱得上是全球重要的經濟果樹，全球產出的葡萄，大約有71%用來釀酒，27%作為鮮食使用，2%則作為乾果食用，其中又以食用歷史較為悠久的中國、義大利及西班牙為前三大生產國。

    臺灣的葡萄種植最早紀錄始於清朝康熙12年(西元1673年)，迄今已有350年以上的歷史，於日治時代起開始經濟化小量栽培，因應釀酒需求，1955年由臺灣省菸酒公賣局開始推廣栽植釀酒用葡萄，1960年代後農民才開始種植鮮食用葡萄，直至今日臺灣的葡萄透過產期調節、採後貯藏技術的進步及農民的辛勤努力下，幾乎可全年供應，產期調節以一年兩收的夏果(6月中旬~8月上旬)及冬果(12月上旬~1月上旬)與一年一收的春果(3~5月)或秋果(9月~11月)為主要模式。根據2021年農業統計年報指出，臺灣葡萄年產量逾6萬7千公噸以上，總產值達新臺幣59億元以上，為我國重要的經濟果樹，主要栽培品種以鮮食的「巨峰」葡萄為主(圖一)，種植比率高達99%，其次為「金香」葡萄、「義大利」葡萄及「黑后」葡萄等品種。全國的「巨峰」葡萄栽培以彰化縣溪湖鎮及大村鄉；苗栗縣卓蘭鎮；臺中市新社區及南投縣信義鄉都是葡萄的主要產地(圖二)。