農業知識庫
臺南區農業專訊第124期-青木瓜成熟度分級及品質標準
作者：黃士晃、鍾思祈
公佈日期：112 年 08 月 16 日
期刊
454
綠熟階段的木瓜表皮目視為綠 色，一般通稱為青木瓜，然而實際上 因果實成熟度不同，青木瓜果肉會有 不同的顏色，由外觀無法輕易判別， 臺灣市場通路對於青木瓜不同果肉 顏色 (成熟度) 的接受度不盡相同，目 前國內市場對於青木瓜尚無統一之 成熟度標準，產業鏈上下游間容易造 成品規標準上的溝通落差，此外對於 青木瓜外觀品質優劣之分級也須詳 細確立，為此本場特別針對青木瓜建 立成熟度與品質分級標準，以供產業利用 及參考。
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