中部地區酪梨乾物變化趨勢及到達最低採收 成熟度時間初報 - 農業知識入口網

酪梨果實在樹上不會後熟的生理特性，在採收時均為不可食用的狀態，栽培者如何判斷果實的生理成熟度，是產業發展上的一個重要的課題。本研究以2020 年在海拔高度19 m的彰化縣大村鄉與海拔376 m 臺中市東勢區為採樣區，分別在該品種成熟期前開始，隔週採取樹上較大的果實進行分析。酪梨果實乾物(dry matter, DM)與油脂含量(oil content, OC)隨著生長時間增加有緩慢上升的趨勢，到一定時間後上升趨勢會轉為平緩不再上升，但在外觀上並無明顯的變化。臺中市東勢區的‘哈斯’(hass)品種在10 月中旬，‘佛也得’(fuerte)在9 月下旬，‘平克頓’(pinkerton)在10 月上旬，達到美國加州建議的最低採收DM 以上，彰化大村的‘嘉選3 號’在7 月下旬，‘厚兒’(hall)在10 月中旬DM 也能達到20%以上，但‘黑美人’則無法達到20%以上。栽種地的海拔高度對於同一品種成熟度會有影響。本研究結果顯示‘黑美人’、‘嘉選3 號’及‘厚兒’3 個品種DM 到達同一數值的時間，在海拔較低的大村地區較東勢地區(海拔高度差350 m)提早約2-4 星期，此項特性也會影響國內不同產地酪梨採收時間。國內酪梨品種需累積更多資料才能訂出適合的採收期標準。