花蓮區農業改良場專刊:山林黑珍珠--拿麼特別的用法啊--01 - 農業知識入口網

既解暑氣又解宿醉

「啊，好清爽啊！」紅葉部落族人古金榮喝下一口山胡椒水之後，心滿意足地這樣說：「胃裡的不舒服也好多了！」他昨天才因為喝太多酒而有些腸胃不適，但山胡椒水隨即舒緩了這種不適。

其實這是一種部落長久以來的傳統用法，用手將山胡椒捏破之後，加水來喝，以解宿醉。

除了醒酒之外，更常用運用的方式是消暑。

酷熱的夏天，族人到山上工作，燥熱不堪時，也是將山胡椒捏破，加水來喝，由於這水清爽又帶有檸檬香，一喝便暑氣全消啦！

此外，早期的部落缺少鹽巴，山胡椒便拿來當成鹽的替代品使用。方法一樣喔，都是用手把它捏碎，加水後放到菜餚中來使用，既可提味、又可去腥，然後又香味洋溢。