臺南區農業專訊第124期-提升蒜頭產量與收益關鍵-蒜種大小 - 農業知識入口網

依據110年農業統計年報顯示，臺灣以 生產蒜球為主的大蒜種植面積為5,092公 頃，總產量為49,743公噸，主要產地集中在 雲林縣，栽培面積為4,835公頃，約占總栽 培面積的95%。 大蒜屬於無性繁殖作物，仰賴鱗莖繁 殖後代，而鱗莖就是我們所熟知的蒜球 (蒜 頭)。每一顆蒜球包含數粒蒜瓣，每一粒蒜 瓣可栽植出一株新的植株，留作繁殖用的 蒜瓣統稱為＂蒜種＂。 因蒜頭同時具有商品及蒜種的價值，蒜 農在銷售蒜頭時，會為了下一季的播種，保 留一部分蒜頭做為蒜種使用，不會全數售 出。越大的蒜瓣價格越好，一般農民會優先 將較大的蒜瓣作為商品販售，留下較小的 蒜瓣作為蒜種，以取得較高的收益。然蒜種 的尺寸與次代植株的生長及產量有關，如 使用過小的蒜瓣，逐年栽種，可能會加速蒜 頭生長弱化，導致減產。近年臺灣栽植的蒜 頭有逐年生長衰弱的趨勢，嚴重影響蒜頭 的產量，而導致生長弱勢的因素多且複雜， 蒜種的尺寸為主要原因之一。本文將探討 蒜種尺寸對植株生長及產量的影響，並比 較4種不同尺寸的蒜種，其植株在生長上的 差異，及後續對產量的影響，供農友在留種 選擇時參考使用。