蜂膠蜂蜜傻傻分不清楚 - 農業知識入口網

蜂蜜:

蜂蜜是營養豐富，芳香甜美的天然食品，除水分外，主要以糖類為主、並含適量的維生素、礦物質、氨基酸及酵素類等。糖類佔蜂蜜總量70~80%，主要以果、葡萄糖為主，佔總糖類的80~90%，此外尚含少量的麥芽糖、蔗糖、廿露糖等；礦物質平均含量為0.04%~0.06%主要以鉀、鈣、鐵、鈉、錳、矽等鹽類，被認為是鹼性食物，其中鉀含量最多約250ppm以上；維生素含量低而種類多，如維生素B1、Ｂ2、B6、C、H、K等；氨基酸含10餘種；酵素種類多，主要有澱粉X、轉化X、過氧化氫X、磷酸酯X、葡萄糖氧化X、酯X等，這些酵素都是在釀蜜過程中，由腺體分泌加入的，是天然食物中素含量最多的一種，酵素是幫助人體消化、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物；乙醯膽鹼每100公克蜂蜜約含有1,200~1,500微克.

有振奮精神、消除疲勞的功效。此外還有含有生物激素、葉綠素的衍生物、葉黃素等。



蜂膠:

蜂膠對癌細胞株具有強烈的毒殺作用，這些癌細胞株包括:人類口腔癌細胞株(KB)、子宮頸癌細胞株(HeLa)、乳癌細胞株(MCF-7)、 黑化瘤細胞株(SK-MEL-28, SK-MEl-170)、腎藏癌細胞株、直腸癌細胞株......等。

最難能可貴的，這些物質具有選擇性的毒殺作用，對於不正常細胊的毒性很強，對正常的細胞則幾乎不具毒性。

目前，蜂膠中抑制癌細胞的的成分已被鑑定出來，主要是咖啡酸類的衍生物，其中被廣泛研究的抗癌物質為唱啡酸苯乙酯(caffeic acid phenethyl esler，CAPE，)。

CAPE 可有效抑製惡性腫瘤的發生，除了CAPE外，蜂膠還有其他的抗癌物質，包括methyl caffeate 、phenylethyl dimethylcaffeate 也可以抑制致癌物對細胞致變異性(mutagenicity)，同時也可以抑制結腸癌細胞的生長。蜂膠中的抗癌物質至少已經鑑定出5種物質

蜂膠尚具有許多生物與藥理活性，例如：麻醉鎮痛；抗發炎； 促進牙髓、軟骨等組織的再生;保護並強化肝藏的解毒能力；消除自由基與抗氧化作用；調節免疫反應；輻射防護等(Marcucci, 1995)

蜂王漿：
蜂王漿的性狀：新鮮王漿唯一粘稠的漿狀物，有光澤感，呈乳白、淡黃或微紅等色
蜂蜜：
蜂蜜的性狀：成熟的新鮮蜂蜜，在常溫下為比重在1.401～1.443間的透明或半透明狀粘稠體，顏色則因花種不同而異，一般呈水白到深琥珀色。

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜而來。

蜂膠則是蜜蜂採集樹膠，然後經過新陳代謝後產生的黏膠物質。