請教台灣可能適合種的果樹中? 有哪些有屬於"水蜜"的性狀的品種? (果肉溶質?) - 農業知識入口網

另請教李梅等台灣低需冷量種源相對桃梨豐富的溫帶果樹是否有育成適合平地量產更新的品種?
因為梨跟桃的需冷量似乎都還是遠比李梅高，但皆已經有適合平地生產的品種育成。

您好:

關於水蜜這個說法，它應該是一個形容詞，是把水蜜桃當作是一個品種，就是水蜜+桃。水蜜桃只是要形容這種桃子充滿水份，口感甜如蜜，入口即化那樣，其實水蜜桃只是一個統稱，屬於水蜜桃的品種很多，像是白鳳、大久保中津白桃、川中島白桃、砂子早生…… 等數十種。其實桃的品種分類，品種檢定上並不是分硬質跟溶質，它調查項目是依照果肉硬度分成極軟、軟、中、硬、極硬，像一般五月市面上的毛桃就是算硬肉的，水蜜桃系列則是屬於軟肉的。

至於""水蜜""性狀，一般我們大部分是用可溶性固形物(糖度)、果肉含水率、硬度等來做表示，問題中的溫果及熱果，有無水蜜品種? 各種水果有它評斷品質的標準，以印度棗為例，目前棗子消費者喜歡的就是""脆""、水份多、甜。

如果您詢問的""水蜜""是要水份多跟甜，可以推薦""雪蜜""這個品種，若是像水蜜桃那種""軟軟""的口感，又水份多、甜，那棗子可能沒有這種品種，畢竟棗子消費市場還是喜歡脆的。
1.紅肉李在果實放軟後，是屬於溶質，蘋果由於台灣沒有做研究，但是應該不是溶質，柿子部份，甜柿如富有放到軟後也會變成溶質，但是一般都是吃硬的。
2.西洋梨也是溶質果肉，東方梨果肉在放軟後不會變成溶質。

農試所(鳳山分所)