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農業知識家
九孔都被中間商泡過淡水而導致失重?
發問者：阿清
發問日期：2012年04月23日
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九孔都被中間商泡過淡水而導致失重?
為何要加入淡水是為了增加重量嗎?
問題補充
阿清 發表於 2012/04/26
是活九孔
專家回覆
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達人級會員
農業達人 發表於 2012/05/29
您好:
九孔是海水養殖，如果加淡水則會死亡，所以是沒有辦法加淡水。
水產試驗所
九孔是海水養殖，如果加淡水則會死亡，所以是沒有辦法加淡水。
水產試驗所
本篇討論
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達人級會員
演唱會 發表於 2012/04/23
由於九孔經冷凍後，與其他肉類原料一樣都會有解凍滴液(drip)的情形，並影響其質感，期能延長貯存期限並提昇產品貯存品質，結果發現九孔以殺菌過的海水靜養二天並以清水充分沖洗、以5℃淡水預冷急殺，總生菌數可降低!!
研究報告:養殖九孔加工利用技術
http://www.google.com.tw/url?sa=t&rct=j&q=%E4%B9%9D%E5%AD%94%E8%99%95%E7%90%86%E9%81%8E%E7%A8%8B+%E6%B7%A1%E6%B0%B4&source=web&cd=5&ved=0CDgQFjAE&url=http%3A%2F%2Facac.niu.edu.tw%2Fdownload.php%3Ffilename%3D79_4455e6fc.pdf%26dir%3Dpublish%26title%3D%25E5%2585%25A8%25E6%2596%2587%25E4%25B8%258B%25E8%25BC%2589&ei=yQ6VT7L3NcTEmQWmv636AQ&usg=AFQjCNFjbK_eyiZLioZRZx_lmKDGsTnmQw
研究報告:養殖九孔加工利用技術
http://www.google.com.tw/url?sa=t&rct=j&q=%E4%B9%9D%E5%AD%94%E8%99%95%E7%90%86%E9%81%8E%E7%A8%8B+%E6%B7%A1%E6%B0%B4&source=web&cd=5&ved=0CDgQFjAE&url=http%3A%2F%2Facac.niu.edu.tw%2Fdownload.php%3Ffilename%3D79_4455e6fc.pdf%26dir%3Dpublish%26title%3D%25E5%2585%25A8%25E6%2596%2587%25E4%25B8%258B%25E8%25BC%2589&ei=yQ6VT7L3NcTEmQWmv636AQ&usg=AFQjCNFjbK_eyiZLioZRZx_lmKDGsTnmQw
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