請問有關紅菜民間傳言問題是否為真實 - 農業知識入口網

紅菜就是紅鳳菜的俗稱，據說是因為與閩南語的“ㄤ婿”音近似。

1.紅鳳菜為涼性蔬菜，其豐富鐵質具造血作用，並含鉀可幫助體內的水分代謝，消除浮腫、降低血壓的功效。

2.客家地區老一輩的人的說法是中午吃紅鳳菜可以補血，晚上吃則會產生吸血的反效果。在【本草備要】一書裡並不曾提到食用“紅鳳菜”時有何禁忌，因此，晚上不適合吃“紅鳳菜”之說毫無根據。但白天陽氣旺盛，身體陽氣相對旺盛，中午吃的確較合適，寒性體質者晚上食用時，症狀會變得更明顯。因此若是加入薑（最好去皮後切絲）、酒同炒，則無此顧忌。

3.從中醫角度來說，紅鳳菜屬性偏涼，根據古籍記載，可以活血、化瘀、解毒、消腫。

4.還能增強免疫力，怕寒者可以搭配薑、酒烹調中和，尤其用熱油炒紅鳳菜更可以促進β胡蘿蔔素吸收。

資料出處
http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=1835
http://tw.myblog.yahoo.com/myblog-999/article?mid=11743