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農業知識家
葡萄連皮吃好嗎？
發問者：jan
發問日期：2007年12月05日
35874
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葡萄連皮吃真的不會有農藥孱流問題嗎？
本篇討論
17 則
17 則
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文文 發表於 2007/12/06
葡萄皮與葡萄籽營養價值高，兩者含有當前備受討論的「抗氧化」與「抗癌」成分。站在健康角度討論新鮮葡萄的吃法，剝掉葡萄皮真的是太可惜啦，而那小又硬的葡萄籽，也放進嘴裡細嚼慢嚥
如怕農藥殘留，用流動的清水就很好了 自然又方便 沖個幾十秒就好
農藥會因為流動的水清洗 而被夾帶走.....
如果還是很擔心的話，就沖久一點吧......
至於用泡的 建議不要 因為農藥還是在那泡的水中 ....
也不要用鹽...會因為鹽的關係，反而使農藥的化學鍵更為穩定。
也聽說用溫水放進去十五分鐘，在用冷水洗一次就可以了喔
如怕農藥殘留，用流動的清水就很好了 自然又方便 沖個幾十秒就好
農藥會因為流動的水清洗 而被夾帶走.....
如果還是很擔心的話，就沖久一點吧......
至於用泡的 建議不要 因為農藥還是在那泡的水中 ....
也不要用鹽...會因為鹽的關係，反而使農藥的化學鍵更為穩定。
也聽說用溫水放進去十五分鐘，在用冷水洗一次就可以了喔
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老爹 發表於 2014/10/25
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小星星 發表於 2014/06/16
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鳳凰 發表於 2014/05/14
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阿秀 發表於 2013/06/05
可是泡太久會軟軟ㄉ
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阿明 發表於 2012/08/13
這是一個老問題。
大家的討論很熱烈，可見大家都很關心，只可惜最後還是沒有確定葡萄皮經清洗後就真的安全可吃，也遺憾沒有農業專家給大家一個肯定的指導。
我的進一步疑問是紅酒白酒一定也是將葡萄連皮放進去釀製的，難道紅酒白酒中也可能有殘留農藥嗎？那事情就太大條了！
大家的討論很熱烈，可見大家都很關心，只可惜最後還是沒有確定葡萄皮經清洗後就真的安全可吃，也遺憾沒有農業專家給大家一個肯定的指導。
我的進一步疑問是紅酒白酒一定也是將葡萄連皮放進去釀製的，難道紅酒白酒中也可能有殘留農藥嗎？那事情就太大條了！
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小江 發表於 2012/05/23
葡萄管理是依據農委會推薦的農藥施用,它是一種安全果品,於幼果實施套袋,隔絕外來污染,所以沒有殘留的疑慮
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阿金伯 發表於 2012/04/17
皮對腸道不知會不會有礙,否則,有營養真的是好事,就慢慢慢的嚼吧....有益吸收營養目的明確。
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kenny 發表於 2012/01/21
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張＊蘭 發表於 2011/10/22
增長知識
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霓霓 發表於 2011/10/18
值得參考
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ben 發表於 2011/10/17
就是用流動的水清洗加少許鹽
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snow 發表於 2009/11/14
我也都是這麼做
用流動的水不要用鹽水
用流動的水不要用鹽水
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candy 發表於 2009/07/27
流動的水清洗應該較好
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Kevin 發表於 2008/12/02
的確是這樣!!
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new 發表於 2008/11/19
很有用的知識呢~
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楊＊昌 發表於 2008/11/13
據農民表示吃葡萄要連籽及皮一起吃至於洗葡萄就擠一些牙膏泡水洗就很乾淨以上係農民提供之意見各界請參考
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supply 發表於 2008/10/29
我有吃過喔!有一種很神奇的有機葡萄,葡萄皮上有白白的一層像糖粉的東西,賣的人說不可以洗,因為那層白白的很營養,還說有機葡萄是套上套子,所以完全不用洗!我連皮吃也沒洗,那天身體都沒事,看樣子有些有機葡萄是可以這樣吃的!
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mm 發表於 2008/08/19
我試過,我覺得葡萄連皮及子打成泥,超難吃.但醫生都說要連皮及子一起吃,吃一堆渣不消化,
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yotaw 發表於 2008/07/08
其實洗葡萄有一個小偏方,只要用一個小的透明塑膠袋,把葡萄放入,擠點牙膏,加水後左搓右揉一番,這樣葡萄就會閃閃發亮,非常乾淨.這是因為牙膏裡含有磨石類的成分,想要把葡萄喜的閃閃發光的人,可以試試看!
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農業遊民 發表於 2008/03/10
講的很好喔!!
厲害厲害!!
加分加分!!
厲害厲害!!
加分加分!!
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yang 發表於 2007/12/18
這樣的方法不錯.
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eva 發表於 2007/12/17
其實現在很多溫室哉種的葡萄，真的可以連皮一起吃也不用擔心農藥殘留的問題喔！
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王＊瀅 發表於 2007/12/17
要洗乾淨一起吃...就ok
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junyeh 發表於 2007/12/08
營養價值高,就怕農藥殘留
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KEN 發表於 2007/12/07
外面都在賣葡萄籽了,何不連皮帶籽的吃下,對健康很有幫助.
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賣香腸的金城武 發表於 2007/12/06
有套袋的葡萄!~外面會有一層粉粉的白色粉末
哪個是果粉..聽說很營養？是真的嗎？
另外 他如果有套袋的話..是不是可以不用洗!~直接就可以吃了
因為我們去彰化採葡萄的時候！～果園的主人是這樣跟我們說得的
哪個是果粉..聽說很營養？是真的嗎？
另外 他如果有套袋的話..是不是可以不用洗!~直接就可以吃了
因為我們去彰化採葡萄的時候！～果園的主人是這樣跟我們說得的
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ak590012 發表於 2007/12/06
葡萄皮是可以吃,並且有豐富的養分,若怕農藥殘留,可以拿去泡鹽水
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小星星 發表於 2014/06/16
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小林 發表於 2014/06/16
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kenny 發表於 2012/01/21
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ben 發表於 2011/10/19
好見解
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霓霓 發表於 2011/10/18
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cc 發表於 2008/11/04
應該適用清水就可以了!!鹽水應該是泡蘋果!!
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道士 發表於 2007/12/17
泡鹽水會讓農藥更堅固地留在表皮! 用清水才對.
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Chen 發表於 2007/12/10
我聽專家說泡鹽水會去農藥的觀念並不正確,水才是去農藥殘留的最好方法
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溫＊寰 發表於 2007/12/06
葡萄連皮吃是很有營養，但台灣的農藥灑很多，會有殘留在果皮上，所以我建議用剝皮的。
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小星星 發表於 2014/06/16
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kenny 發表於 2012/01/21
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霓霓 發表於 2011/10/18
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葉葉子 發表於 2008/11/17
吃葡蔔不吐葡蔔皮，可見葡蔔皮有其營養價值在。
若怕有農藥殘留，就多洗幾次囉。
若怕有農藥殘留，就多洗幾次囉。
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GUN 發表於 2007/12/09
皮的營養挺高的，不過農藥多少會殘留，要吃之前可以先碰鹽水，減少農藥的殘留．
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陳＊裕 發表於 2007/12/07
葡萄連皮吃很有營養.怕農藥灑很多有殘留，可用少許麵粉一起搓洗歐*
另外用鹽水洗但不要用泡的.因為泡鹽水太久農藥反而有可能(因滲透壓的關係)跑到葡萄裡面.
另外用鹽水洗但不要用泡的.因為泡鹽水太久農藥反而有可能(因滲透壓的關係)跑到葡萄裡面.
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陳＊中 發表於 2007/12/06
當然可能有農藥殘留 但是因為葡萄皮吃了對身體有益
所以還是看自己如何權衡吧
所以還是看自己如何權衡吧
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小星星 發表於 2014/06/16
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霓霓 發表於 2011/10/18
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damping 發表於 2007/12/17
加州的葡萄連皮吃不錯喔!
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cat 發表於 2007/12/05
葡萄皮好像有含量豐富的花青素~
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小林 發表於 2014/06/16
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ben 發表於 2011/10/19
最重要流水清洗乾淨
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霓霓 發表於 2011/10/18
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cococat 發表於 2007/12/05
除非是打成果汁喝,不然不建議連皮吃.會澀澀的.口感不好
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小語 發表於 2014/10/31
打成果汁可連葡萄籽的營養一起吸收
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小林 發表於 2014/06/16
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霓霓 發表於 2011/10/18
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小葉 發表於 2007/12/05
其實葡萄皮是可以吃的，葡萄皮上白白的是它的果粉，不是農藥的殘留，只要用鹽水洗淨就可以放心的吃了。
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小林 發表於 2014/06/16
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霓霓 發表於 2011/10/18
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debbie 發表於 2007/12/17
每次吃葡萄都覺得嘴巴麻麻澀澀刺刺的，難道不是因為農藥嗎?
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KUNI 發表於 2007/12/05
有些不用?皮的葡萄還滿好吃的
不過吃之前還是先洗一洗比較安全
不過吃之前還是先洗一洗比較安全
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老爹 發表於 2014/10/25
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農業達人 發表於 2011/11/02
還是要加強
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ben 發表於 2011/10/19
就是如此
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霓霓 發表於 2011/10/18
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還真vs梵天 發表於 2007/12/05
要吃之前最好先洗一洗
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老爹 發表於 2014/10/25
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霓霓 發表於 2011/10/18
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開心 發表於 2007/12/05
只要把它洗乾淨
連皮吃我覺得也不錯
把籽也吃下去
連皮吃我覺得也不錯
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霓霓 發表於 2011/10/18
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李＊宗 發表於 2008/12/15
就以本身品嚐葡萄連皮與籽一起吃的感受分享,其不只是高抗氧化的營養價值,更可將葡萄皮的香味及葡萄籽的口嚼共溶於風味中,問題癥結就在於果粉與農藥藥斑殘留的分辨,果粉是分佈均勻的自然生成物,農藥是聚集果粒下方塊狀的沉澱物,非常容易分辨的,
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喵喵貓 發表於 2008/11/06
我覺得水果都可以整個吃
包含籽還有皮都可以
這樣吃完整的食物 營養才能全部吸收喔!
包含籽還有皮都可以
這樣吃完整的食物 營養才能全部吸收喔!
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小曄 發表於 2007/12/17
我都不敢連皮一起吃 總覺得農藥的問題 讓我吃葡萄的時候就算洗得很乾淨 還是會怕怕的 記得之前去看一個住院的朋友
他隔壁病床的先生 就是因為肚子不舒服
便趕快到醫院去看病
醫生從X光照起來有一點一點的陰影 無法判讀那是什麼 懷疑有問題
後來照胃鏡去看 原來是葡萄皮
先生的太太每次都會要他把連皮一塊吞 說這樣對身體好
結果都沒有消化掉 可能是因為消化不好或怎樣吧
總之 為了養生 卻發生這種烏龍 真令人出乎意料
他隔壁病床的先生 就是因為肚子不舒服
便趕快到醫院去看病
醫生從X光照起來有一點一點的陰影 無法判讀那是什麼 懷疑有問題
後來照胃鏡去看 原來是葡萄皮
先生的太太每次都會要他把連皮一塊吞 說這樣對身體好
結果都沒有消化掉 可能是因為消化不好或怎樣吧
總之 為了養生 卻發生這種烏龍 真令人出乎意料
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蔡＊婷 發表於 2007/12/05
最好選擇有機葡萄,醬子比較不怕有農藥殘留的問題.
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小林 發表於 2014/06/16
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周＊純 發表於 2013/11/21
我覺得目前有機的葡萄選擇上需要更謹慎，不良商人為了有好價格，造假一般葡萄當有機葡萄賣，所以要特別選擇有認證過的比較好。
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小江 發表於 2012/05/23
有機管理有其困難度,若有吉園圃認證或產銷履歷認證,按照TGAP作業準則必是安全果品
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霓霓 發表於 2011/10/18
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小二 發表於 2007/12/05
由於當前市面上的葡萄，大部分存在農藥殘留問題，所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗乾淨。最好先用水沖洗，配以能有效清除農藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因為水的浸泡容易促進葡萄表面的殘留農藥滲透進入果肉。
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霓霓 發表於 2011/10/18
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chihstar 發表於 2007/12/05
應該ok
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小林 發表於 2014/06/16
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ben 發表於 2011/10/19
清潔最重要
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史瑞克 發表於 2007/12/05
扣掉農藥問題!我認為連皮吃是健康的!花青素的成分都來自皮!
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小林 發表於 2014/06/16
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小江 發表於 2012/05/23
葡萄含水份79.0 ％，碳水化合物19.5 ％，易被人體所吸收轉換成熱量，並含有豐富的蛋白質、胺基酸、維他命 A 、B1 、B2 、B12 、C 、E 及礦物
質鈣、磷、鐵等，還含有果酸，酒酸，檸檬酸，蘋果酸等，具有補血滋養的效果。萄皮所含的礦物質成分，能調理體內生理機能，而葡萄籽因帶有抗氧化的「原花青素」簡稱（ OPC ），能清除人體內過多的自由基，抗氧化能力是維生素 E 的50 倍，維生素 C 的20 倍，目前也成為炙手可熱的健康食品，所以從果肉、果皮、種籽到加工品，都具豐富的營養價值。
葡萄使用推荐農藥,於幼果期就實施套袋,故沒有殘留的疑慮
質鈣、磷、鐵等，還含有果酸，酒酸，檸檬酸，蘋果酸等，具有補血滋養的效果。萄皮所含的礦物質成分，能調理體內生理機能，而葡萄籽因帶有抗氧化的「原花青素」簡稱（ OPC ），能清除人體內過多的自由基，抗氧化能力是維生素 E 的50 倍，維生素 C 的20 倍，目前也成為炙手可熱的健康食品，所以從果肉、果皮、種籽到加工品，都具豐富的營養價值。
葡萄使用推荐農藥,於幼果期就實施套袋,故沒有殘留的疑慮
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東東 發表於 2007/12/05
買的時候，先確認表皮附有一層天然粉狀物質，那就是沒有農藥問題的葡萄。
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小林 發表於 2014/06/16
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ben 發表於 2011/10/20
好意見
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傑克 發表於 2007/12/05
數年前美國「科學」雜誌即有論文證實，白藜蘆醇可讓罹患癌症的老鼠體內癌細胞劇減。在法國、義大利等酷愛飲用紅酒的國家，民眾罹患癌症與心臟病的比率也明顯低於其他歐洲國家，就是白藜蘆醇的功效。
即便如此，醫界並不主張靠喝紅酒來防癌，因為酒精仍有可能傷肝等其他害處，不容忽視。常吃葡萄（連皮吃）或喝天然葡萄汁，可能會比喝紅酒更健康有效。
資料來源:
http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/3585557.shtml
即便如此，醫界並不主張靠喝紅酒來防癌，因為酒精仍有可能傷肝等其他害處，不容忽視。常吃葡萄（連皮吃）或喝天然葡萄汁，可能會比喝紅酒更健康有效。
資料來源:
http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/3585557.shtml
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老爹 發表於 2014/10/26
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小林 發表於 2014/06/16
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飛象 發表於 2012/11/26
對嘛!我都連皮吃才有感覺!
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天使 發表於 2011/11/06
我覺得由於蟲害葡萄皮本身應該會灑農藥吧!不宜多吃。
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ben 發表於 2011/10/19
值得探討
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許＊如 發表於 2007/12/05
我覺得最好不要連皮帶吃!
因為還是會有一點點的農藥殘留物!
因為還是會有一點點的農藥殘留物!
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小林 發表於 2014/06/16
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星沐 發表於 2013/06/03
個人是覺得,
現在的某些人因為利益考量,會多加一些化學物品
所以還是不要連皮吃,比較安全
現在的某些人因為利益考量,會多加一些化學物品
所以還是不要連皮吃,比較安全
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kenny 發表於 2012/01/21
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吉米斯 發表於 2011/11/24
帶皮吃雖然營養好,但是是否有農藥就需要知道來源,不然吃起來也是心驚驚
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小祺 發表於 2011/11/08
台灣的水果不可能沒農藥,多或少而已
若真的要吃,至少先用水泡過或沖個幾分鐘後再食用會安全些
若真的要吃,至少先用水泡過或沖個幾分鐘後再食用會安全些
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卓＊衛 發表於 2011/11/03
農藥應該是大家擔心的問題
我也覺得不要吃皮比較安心
我也覺得不要吃皮比較安心
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痘痘 發表於 2011/08/13
我也覺得現在農藥用的兇一定會有農藥殘留
最好不要連皮吃
最好不要連皮吃
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小天使納命來 發表於 2009/11/17
直接吃阿，反正有洗過= =
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KETH 發表於 2009/09/28
其實大多數可以連皮吃的水果,皮的營養成份都比果肉多
所以若把皮洗乾淨,不要有髒東西跟農藥殘留的話,是對
身體很好的.葡萄皮含有花青素,對眼睛是有助益的.
所以若把皮洗乾淨,不要有髒東西跟農藥殘留的話,是對
身體很好的.葡萄皮含有花青素,對眼睛是有助益的.
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鄧＊芬 發表於 2009/07/14
葡萄連皮吃是ok的,將葡萄連梗一起用剪刀一顆一顆剪下,用鹽巴一顆一顆輕輕搓柔,把表面農藥殘留物搓掉,放入清水中清洗幾遍,就可葡萄連皮吃囉!千萬要用拔的!!
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