涼性與平性的食物的差異 - 農業知識入口網

人的體質是會變的 .懷孕或熬夜,或身體不適時體質也會變 ,應該跟中醫師討論較好

隨著季節的不同，在飯菜的原料上，烹調法上都應注意適當調配。夏季應配合一些涼性、寒性或帶瀉藥性的原料；冬季應使用溫性、熱性或滋補的原料；春、秋則食用一些較穩妥的屬平性的食物。隨著季節的變化，不斷變換飲食，這樣才能避免患各種季節性常見病。
目前由於生活水準的提高，使我們不能按這個法則去做。如整天生活在冷房中的人，既使在夏天，也應選擇帶溫性的食物。所以還要根據自身所處的環境來選擇。發燒時，選一些退熱的寒性或涼性食物；在身體受寒時，選擇溫性食物；睡眠不足或勞累過度，體內有熱毒時，選擇涼性食物。

“寒症”臉色蒼白、怕冷、喜熱飲、不渴或熱飲不多、尿清長、便稀、月經推遲、脈遲緩等。
“熱症”則面紅赤、發熱、口渴喜冷飲、尿少呈紅色或黃色、便秘、月經提前、脈數（快）等。
“虛症”和“實症”是表現病情的一種狀況。
“虛症”是指正氣虛弱，邪氣不盛的病變和症候，“多見久病體虛者。
“實症”則是指邪氣盛、正氣未衰的病變，多見於身體健康，初次患病者。
在確定了自己的“症”之後，在食物和飯菜上，可選擇相反的“性”的食物為好。如屬於“寒症”的人，選擇“溫性”或“平性”的食物、屬於“熱症”患者，選擇“寒性”、“涼性”或“平性”的食物。
屬寒性的食物：
動物性——馬肉、螃蟹、牡蠣、蛤蜊。
植物性——茄子、蓮藕、黃瓜、白菜。水果——柿子、西瓜、鳳梨、梨。
調料——粉絲、鹽、黃醬、醬油。
屬涼性的食物：
動物性——雞蛋、鵪鶉蛋。
植物性——竹筍、菜花、蘿蔔、菠菜、薏米。
水果——桔子、甜瓜、香瓜、蘋果。
飲料——茶。
屬平性的食物：
動物性——蛋黃、牛奶、鯉魚、平魚、鱈魚、海膽黃、烏賊。
植物性——胡蘿蔔、洋白菜、蠶豆、豌豆、山藥、白薯、馬鈴薯、玉蜀黍、蘑菇類、粳米、小麥、大豆、紅小豆。
水果——花生、白果、無花果、草莓、李子。
調料——蜂蜜、砂糖。
屬溫性的食物：
動物性——牛肉、雞肉、羊肉、豬肝、鱔魚、大馬哈魚、青魚、沙丁魚、金槍魚、蝦、海扇貝。
植物性——韭菜、大蒜、蔥頭、南瓜、蘆筍、芝麻。
水果——核桃、栗子、杏、梅子、陳皮。
調料——大茴香、芥未。）
屬熱性的食物：
動物脂肪、乾酪、火腿、肉腸。
調料——姜辣椒、花椒、胡椒、酒、咖啡、醋
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http://gate.tycool.com:82/gate/big5/www.tycool.com/bbs/archive/index.php/t-7060.html

食物的 溫、熱、寒、涼 四性
一般人，尤其是老一輩的人，多多少少都有一些某種食物是涼的、某種食物是熱的模糊概念，其淵源為古人把食物分為熱、溫、涼、寒等不同性質，中醫稱之為「四氣」或「四性」。
讓大家最感困惑之處為食物所具有的四氣性質，並不能照其字面的意義去解釋，如煮得熱騰騰的食物並不一定是熱性的，把食物放涼了以後也並不表示食物的性質是涼性的。食物的四氣性質主要依人體吃了這種食物後所產生的反應來決定。如人們喝下一杯烈酒後，馬上就感到嘴巴至全身都開始熱烘烘起來，由此身體的感覺可知酒是屬於熱性的；基於類似的反應，辛辣食物也是屬於熱性的。
又如在冬天天冷時，吃涮羊肉後，感覺全身暖和、渾身舒暢，縱然天寒地凍都不覺得冷。但反過來說在夏天吃羊肉，吃多後令人口乾舌燥、口舌生瘡，使人覺得天熱時吃羊肉不太適宜。由這種身體的體驗，古人便把羊肉歸於熱性的食物。再如在大熱天渾身大汗時吃片冰西瓜，令人全身透涼、暑意全消，但如於天冷時吃西瓜，不僅讓人全身發冷，甚至肚子咕嚕作響，馬上跑廁所拉肚子。觀察這種身體的反應，古人便把西瓜歸於涼性食物。
由上面幾個例子，可知食物的涼、熱性質是一種人類經驗的累積，現尚無法用科學的方法來定性或定量。

我覺得應該是依個人的體質，沒有絕對的答案~