台灣目前是否已有人開始養殖大閘蟹? - 農業知識入口網

陽澄湖大閘蟹登台受阻，台產大閘蟹行情水漲船高，比去年飆升兩成，明天開賣的烏來地區大閘蟹每隻外帶四百廿元，宅配到府再加五○元。萬里養殖業者甚至已經開賣，但業者說，由於今年產量比較少，約可提供三萬到五萬隻，實際可能還不到。
位在萬里鄉的「金萬里大閘蟹養殖場」業者黃建川日前看到蟹膏飽滿，自行送交台灣海洋大學水產養殖學系水產品檢驗中心檢測。他強調，現在只是將蟹捕撈到預備池，尚未正式開賣。
他並解釋，因為受到先前外傳的毒鱒魚事件波及，縣府農業局十九日才執行抽驗，檢驗報告要到下星期才會出來，屆時才「敢」正式開賣。
不過還是有民眾等不及，直接到現場挑了十幾隻帶回家大快朵頤。他說，現在已經有幾百筆的預約訂單。
烏來福山飼養大閘蟹，今年只有樂山莊、福順鴻及福山等三家養殖場，總飼養量約在五十萬隻左右。其中，福山養殖場因被縣府農業局檢驗出含有硝基喃代謝物，全部大閘蟹都被迫暫時停售，業者正等待重新辦理複檢，至於何時才能合格獲准上市，到現在還沒有定數。
福順鴻養殖場今年飼養大閘蟹，總數量在十八萬隻左右，但經過長時間折損，目前能夠上市量預估在三萬隻左右，每隻重量都在四至六兩間，所以販賣價格要訂多少？股東會今天將開會做最後決定。
另家樂山莊養殖場已訂在九月廿四日開始販售，老闆石明陽表明，每隻大閘蟹都超過五兩。今年因飼養情況良好，品質都很不錯，不僅蟹膏飽滿，連肉質都很肥美，所以售價要提高，目前已訂出每隻外帶四百廿元，若宅配到家，每隻要再加五○元運費，且是限量供應。
石明陽說，今年售價雖比去年貴兩成。但因陽澄湖大閘蟹無法運送來台，所以本土大閘蟹市場需求量將加大，推估正式上市後會供不應求。樂山莊為保證品質不變，每天只計畫供應三百隻，訂單超過將改到隔天供應。

有人養殖阿.但是要看你是不是覺得好吃.有些人就一定要吃陽x湖的大閘蟹

台灣有養殖大閘蟹的地方是在1.台北縣烏來福山，有一家福山樂山莊養殖場有在養殖大閘蟹.福山樂山莊養殖場附設餐廳幾乎每天賣到缺貨，許多遊客上山品嘗，把餐廳擠得滿滿。業者傅龍輝指出，樂山莊養殖大閘蟹算是非常成功，蟹長得比較快.
2.金萬里大閘蟹養殖場地址：台北縣萬里鄉雙興村二坪路16號.因為產量實在有限.供不應求.

就目前台灣有養殖大閘蟹的地方是在台北縣烏來福山，有一家福山樂山莊養殖場有在養殖大閘蟹，給你相關的報導及福山樂山莊養殖場的相關介紹,成效就要問老闆了,因為我我不沒有養殖

在國內發展大閘蟹養殖相當不容易，沙志一說，「可能是氣候、環境等因素，因為毛蟹本來就有特殊地區性的」。

沙志一說，多數業者採取的方式是進口二到三兩重的大閘蟹，在台灣蓄養一小段時間，到四兩重就出售。不管是從小苗養，還是進口半成品蓄養，業者的售價都受到旺季時期進口大閘蟹價格的牽動，因此，這個養殖業在台灣的發展是相當艱困。

台北縣烏來的福山鄉，這裡可是北台灣養殖大閘蟹的大本營，以高山清澈的泉水和鱒魚、地瓜、螺肉等等餵食螃蟹。養蟹達人石大哥從對岸進口蟹苗，運用台灣的先進養殖技術，從引進養殖到現在有五年的時間，每年平均養殖十萬多隻大閘蟹，大幅提升養殖的成功率，推出之後顧客反應也是熱烈。

台灣養殖以無汙染山泉水＋優質飼料 無須用藥清洗 台灣大閘蟹青出於藍烏來、三峽、萬里山青水秀，養出來的大閘蟹自然肥美可口，而且不像大陸蟹可能殘留禁用藥品，吃起來提心吊膽。業者經過5年時間摸索，烏來大閘蟹2005年終於成功上市，可惜數量有限，無法滿足市場需要。
烏來大閘蟹品質好，主要原因是業者用來自深山的無汙染山泉水養殖，大閘蟹抓起來就很乾淨，不需再用藥物清洗，自然不會殘留禁用藥品。
台灣養殖大閘蟹的成功要素，就是天然環境，以及自然形成的食物鏈。雖然台灣的大閘蟹用的是密度養殖，不像陽澄湖有遼闊的湖面，但池子是天然的紅土，加上餵食的田螺和蜆都在旁邊的茭白筍田和小溪裡，都是天然食物。讓他們養出來的大閘蟹，滋味絕對不比大陸遜色。

前些時候"商業週刊"才介紹過，要有好的環境才有辦法養出優質的大閘蟹，陽澄湖因有得天獨厚的四大天然條件，所以每一隻大閘蟹個個肥碩、飽滿。
1.湖水活性好-水質乾淨含氧比值高
2.湖底底質好-底部堅硬，大閘蟹可以在此環境爬行運動，所以個大體強。
3.水草茂盛-可爬行運動又可當食料。（天然）
4.天然飼料豐富-水中生物豐富，非一般之人工飼料可比擬。
台灣目前除了上述網有所提外，還有枋寮漁會以及屏東縣佳冬鄉都有人在養殖。

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至於台灣是否適合養殖大閘蟹，可能就要問養殖場的老闆了。

國內從事大閘蟹養殖的業者非常少，而且集中在台北縣，受制於養殖條件的不同，台灣大閘蟹養殖成功率才五成，能夠上市交易的量非常少，沒有太大的競爭優勢。