不能食用基因改造的食品嗎？ - 農業知識入口網

聯合國糧農組織/世界衛生組織（FAO/WHO）對基因改造食品之安全性安全評估原則：

一、「實質等同」（substantial equivalence）
傳統上，依據長時間的經驗，食品以傳統方式生產及使用被認為是安全的。原則上，食品一般都被視為是安全的，除非它們具有明顯的危險性。如果一種新的食品或成分與一種傳統的食品或成分「實質等同」（即它們的分子、成份與營養等數據，經過比對而認為是實質相等），則該種食品或成分即可視為與傳統品種同樣安全。惟當基因改良食品或其成分顯著不同於傳統者，則須進行如同其他非傳統食品來源之食品所作的安全評估。
在「實質等同」之認定評估過程中，基因改良食品必須具有與傳統食品相同且相當的特性。這特性相當程度變異度之判定是取抉於下列特性：

（一）遺傳表現型特性：
在植物方面包括：形態、生長、產量及疾病抗性等；
微生物方面，包括：分類學特性、傳染性、抗生素抗性型式等；
在動物方面，包括：形態、生長、生理機能、繁殖、產量等。

（二）組成分比較：
食品中的重要組成分之比較主要是依關鍵營養素及毒物之認定，關鍵營養素為脂肪、
蛋白質、碳水化合物、礦物質及維生素。

二、過敏原
大部分食品過敏原幾乎均為蛋白質。然而農作物成分中含有上萬種不同蛋白質中，僅有極少數蛋白質具過敏性。雖然已証實食品中含有的潛在性過敏物質並非太多，但亦 可能會有新的過敏性物質出現。因此在對現代生物科技改造出來的食品進行安全評估時，過敏誘發性即是個相當重要的考量因子。潛在性過敏可經測試下列各因素而得知：(1)轉殖基因物質的來源（任何已知過敏原）；(2)新獲得蛋白質的分子量（大多數過敏原之分子量在1萬至4萬之間）；(3)與已知過敏原的 氨基酸序列相同性（序列比較）；(4)食品的加熱和加工安定性（對熱安定的過敏原需特別注意）；(5)pH值及胃酸的安定性（大部分過敏原對胃及蛋白質分解酵素的分解具有抗性）。雖僅有少數人會對某些過敏原產生過敏，然而食品在廣泛被推廣之前如有任何疑慮，預先的安全評估仍然是必要的。

三、標識基因
標識基因有許多種類，包括：除草劑抗性標識基因及抗生素抗性標識基因。FAO/WHO會議中曾討論過標識基因安全性問題，特別是在對抗生素抗性基因方面，因為此類基因的轉移會影響到抗生素的效用。該會議之結論是：至今並沒有確實證據顯示基因可從植物體內轉移至腸管中的微生物；且此會議同時也宣稱類似基因轉移並不太可能發生，因為基因轉移必須通過層層關卡，包括從植物細胞中釋出去氧核醣核酸，並且能在消化道中殘存，另外要有合適的微生物配合，去氧核醣核酸需貫穿微生物之細胞膜，在微生物體內不會被核酸分解酵素破壞，並插入微生物之染色體或質體，最後還要能夠有效的表現出來等。另標識基因是否殘留亦是安全評估之重點。為了減少殘留的可能性，必須改造載體以降低其轉移性，對臨床上有用抗生素會產生抗性的標識基因應被禁止使用。

四、微生物之病原性
利用基因改造技術生產或製造食品時，所使用之微生物必須不具病原性。

基因改造的食品是可以吃的
只是真對孕婦或小孩子比較不建意
一般成人並不會吃這些有啥引響
簡單舉例說名 a產品有10組基因-人工加入一組 變成11組
(人工基因改造 可能是增加-減少-或取代)
因為是人工的 所以新的那一段基因 沒有很穩定
吃到身體可能會斷裂
有可能自身身體細包分裂分化時 斷裂基因就接到自己分化的基因段
不過機率很低 因為即便接道 也會被身體的免疫細胞當壞東西給破壞
對成人沒啥引響
對孕婦 也許胚胎才剛分化 就接到新基音...也許會導致畸胎

基因改造食品是短時間製造出來,缺乏長期與自然環境共同演化的機制,當大量被生產出來時,可能會迫使其他物種處於劣勢,甚至造成滅絕,原本和諧的生態環境一旦被破壞,即使是在很小的地方失衡,都有可能改變了目前生活環境,進而影響人類生活。
最常見的基因改造的農作物如大豆，可以抵抗除草劑，因此如豆腐、豆油、沙拉油、麵包等夾雜大豆而成為基因改造食品。另外還有蕃茄(防止軟化)和玉米(抗蟲害、抗除草劑)等，很多加工食品如蕃茄汁，蕃茄醬，玉米片，含玉米粉的泡麵和麵包都會含有基因改造的成分。
根據資料顯示，基因改造食品的安全性，可能因為植入不同物種的基因，造成消費者產生過敏的症狀。但在基因改造的研究，從計劃的申請，到實地的種植或養殖，必需經過嚴格的審核與管制。一直到成為食品上市，更是要經過複雜的安全測試。各種檢驗上都有嚴格的把關，並在食品成份中標示出含有基因改造的成份，讓消費者有知及選擇的權利，消費者不須太過於恐慌。

行政院衛生署藥物食品檢驗局
有一個【基因改造食品資訊網】您可以參考看看，有相關疑問這邊應該都可以查得到...
http://gmo.doh.gov.tw/Web/default.aspx

應該沒有組織已經完全性提出研究報告
證明基因改造食品會對人體造成傷害
就像電磁波一樣,都說不會對人體造成立即性影響
不過幾10年之後呢?沒人知道...
不過說真的一樣的道理
基因改造的食品
我們要完全避免食用也很難吧...

根據各方的資料顯示，基因改造食品的安全性，除了因為植入不同物種的基因，可能造成消費者產生過敏的症狀，例如將A種作物的基因植入B種作物裡頭，對A作物過敏的消費者，就有可能因為不知情的狀況下，吃了含有A作物基因的B作物而發生過敏症狀。大多數的食品，由於過去十多年來，並未有明顯的標示。例如台灣的大豆、黃豆、玉米…等，由於種子多從美國進口，早在十多年前就都是基因改造作物的天下了。我們喝的豆漿、吃的豆腐、醬油、玉米片…等豆類或玉米類的食品，幾乎都是基因改造食品。其實，台灣的民眾早已吃了大量的基因改造食品而不自知，顯然，在食品的安全上，應當是不需要太擔心的。當然，民眾在不知情的狀況下，即使生病，也不可能想到是不是因為基因改造食品的成份所引起的，更何況許多疾病的原因相當複雜，也很難找到原兇。

基因改造食品成份的標示

　　雖然有越來越多的証據揭露出基因改造食品的潛在問題。但是，直到今天為止，基因改造食品的安全問題仍然停留在爭議不休的階段。不過，卻有越來越多的國家支持在食品成份中標示出含有基因改造的成份，讓消費者有知及選擇的權利。例如歐盟要求食品中含有超過1%基因改造成份的食品，就應當標示出來；日本則要求5%。至於美國、加拿大…等國家，基於商業利益的考量，則全力反對標示的規範。國內，目前對標示則沒有明確的規範，因此，即使市面上的食品標示不含基因改造食品成份，在沒有檢驗機制與標準的情況下，也只能當成商業廣告來看待

基因改造食品是以基因改造加速成長
但是根據一九九五年英國生化學家普茲塔（Arpnd Pusztai）針對基因改造食品的安全性所做的實驗發現，將基因改造過的馬鈴薯餵食給老鼠吃，結果發現老鼠胃壁增厚，胃腺窩增長的現象，這些現象意謂著可能使罹患癌症的機率增加，研究更發現，老鼠也出現免疫力降低、頭腦萎縮的現象，另外，胸腺、腎臟、腸子、脾臟也都有不良影響跡象。

基因食品是指透過一些基因改良的技術，比如說基因工程的方法或分子生物的技術，把一段遺傳物質轉移到另一個生物體中，產生的這個新的東西，叫做基因食品。基因工程食品除了可能造成減少物種多樣化、跨物種問的疾病傳染及破壞生態平衡外，也可能對消費者產生一些健康上的危害，例如基因工程食品可能會產生新的毒素或過敏源，或是因為基因食品抗藥性造成業者大量使用化學藥劑，而使得食物或水源殘留了過多的農藥。據報導美國曾發生一起基因工程食品因含有有毒的色胺基酸導致三十人死亡，及1500人終身的健康傷害

根據一九九五年英國生化學家普茲塔（Arpnd Pusztai）針對基因改造食品的安全性所做的實驗發現，將基因改造過的馬鈴薯餵食給老鼠吃，結果發現老鼠胃壁增厚，胃腺窩增長的現象，這些現象意謂著可能使罹患癌症的機率增加，研究更發現，老鼠也出現免疫力降低、頭腦萎縮的現象，另外，胸腺、腎臟、腸子、脾臟也都有不良影響跡象。

新基改蔬果 吃1餐營養抵1天
更新日期:2008/07/08 04:09
〔編譯魏國金綜合報導〕英國週日泰晤士報六日報導，科學家已開發出一餐即能提供一日所需營養的基改蔬果，這些「營養提升」的新作物，預料將重啟學界對基改食品的論辯。

報導指出，準備問市的馬鈴薯蛋白質成分增逾三十三％，基改番茄能抗癌，花生則不含引發致命堅果類過敏的化學物質。此外，樹薯增添的新基因有助於從土壤吸收更多的鐵、鋅，並能合成維他命Ｅ、Ａ。

前述首批提供消費者更高營養價值的基改食品，與目前市面上的基改作物迥然不同，因為後者的著眼點在於藉由提高收成或降低成本，增加農民與種苗公司的利潤。

支持者：可提供較佳營養品質

長期支持基改作物的牛津大學植物學教授利維認為，重啟基改作物辯論此其時也，「到二○四○年時，地球人口將達九十億，我們需要能提供較佳營養品質、能禁得住乾旱、能更有效使用肥料、能抗病抗蟲害的作物。」

環團批：行銷基改作物新花招

但這類說法將激怒環保團體，他們認為，這些標榜營養提升的作物不過是偽善的行銷手法。前美國農業部律師康明斯說：「人們不需要強化營養的神奇作物，他們需要的是健康多樣的飲食，誰要每天吃一大碗的樹薯或黃金米？這些主張只不過是行銷基改作物的新花招。」

不以為然的科學家則反駁，上述樹薯基改計畫並非營利團體，而是比爾與梅琳達．蓋茲基金會出資六百萬英鎊所推動，以期緩解非洲的糧食短缺。

此外，英國農業學家納皮爾改造油菜籽，以生產有益於心臟和神經系統健康的魚油。他說，全球對魚油的需求量大增，而且漁業資源日益枯竭，魚油也有遭海洋污染之虞，因此植物性基改魚油好處多多。

開發出新品種大麥，使製作出的麵粉纖維豐富不輸全麥麵粉的英國羅森斯德農業試驗所主任克魯特也認為，歐洲將在全球糧食供給面扮演更重要的角色，因此基改作物將愈來愈有吸引力。

去年全球種植基改作物的面積達二億八千萬英畝。


http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080708/78/12rrc.html

目前對身體會產生什麼影響尚不明朗

但目前世界上很多糧食都是使用基因改造種出來的

產量遠比沒使用的來的大

要了解這個題目，或許應該先知道到底什麼是基因改造食品。

基因改造食品( Genetically Modified Foods, GMF )

基因改造食品又稱基因轉殖食品，是由基因改造生物 ( Genetically Modified Organisms, GMO )所加工而成。因此凡以基因重組技術所衍生的食品，皆稱之為基因改造食品。
現有的基因重組技術所能達成之改良特性有：增加生長速度、改良營養價值、抗蟲、抗病、耐除草劑、耐低溫、延長保存期限、耐運送或利於加工等。
例如：香甜的玉米容易受到蟲害，除了用農藥來防治之外，也可利用基因轉殖技術，把「遺傳物質殖入活細胞或生物體，產生基因重組的現象。」如此一來，玉米就會表現出原本沒有的特性而具有抗蟲害的功能。

從1994年第一個經基因改造的蕃茄獲准上市至今，已近十年的光景。基因改造食品不斷的以各式品種及型態出現在我們生活裏，總括而言，約可分為下列幾種類型：
抗減產型：
利用轉殖或修改相關基因，如耐除草劑、抗逆境、抗蟲害基因而達到正常的生產量。

控熟型：
藉由修改或殖入與控制作物成熟有關的基因，以使作物成熟期得以提前或是延後，錯開傳統的盛產期或是季節性的問題，以供應市場需求。

營養型：
以殖入糧食作物中所缺乏的營養素，提高其營養價值，避免營養素的缺乏症。如黃金米 (golden rice) 即是含有維生素A前驅物的稻米。

保健型：
如將某種病原抗體或毒素轉殖到糧食作物中，藉由農作物的生產大量取得疫苗，或者是病患可經食物攝取而吸收疫苗；另外也可將預防疾病的相關基因殖入作物之中，以廣泛的增強人體的免疫力。或減少有害物質，像是無咖啡因的茶及咖啡就是這類作物。

新品種：
利用基因重組技術改良品種，改善原產品的風味、品質或色澤、口感等。

加工型：
為從事食品加工所需而研發出來的基因改造食品。

增產型：
將與產量相關的基因或是跟生長期有關的特性基因殖入植株，以提高作物產量。


至於基因改造食品安全嗎？
世界衛生組織的意見
根據世界衛生組織(World Health Organization)指出，目前在國際市場上販售的基因改造食品都已通過風險評估，因此不大可能對人類健康帶來風險。再者，並沒有證據顯示基因改造食品在其批准出售的國家引起食品安全問題。

唯一確定的是：基因改造食品對人體健康「沒有立即的危險」。

然而這仍存在著極大的灰色地帶：

基因改造食品潛在危險可能來自～

基因轉殖過程本身；
基因食品是有害的；
以基因食品為飼料的動物，經食用後對人體產生危害。
不過以另一個角度來看，即使是吃了幾千年的米，也無法保證絕對安全。天然的食品也會引起過敏、一般的蔬果也可能含有致癌物，而特定的食品在經過不同的搭配混合後，一樣會產生毒素。即使是已經確定能致癌的香菸，也擁有廣大的消費群眾。

事實上，我們在改良作物的過程中所採用的育種方式，也是一種基因改造的方法。所以，對基因改造食品有必要採取雙重標準嗎？這也許是值得大家深思的問題。