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農業知識家
豆渣粉跟黃豆粉的差異?
發問者：郭＊甄
發問日期：2023年12月21日
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想請教現在市面流行的豆渣粉跟黃豆粉是一樣的東西嗎?
專家回覆
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達人級會員
農業達人 發表於 2024/01/10
您好
豆渣粉為豆漿生產過程中剩餘的豆渣製成，可溶性物質含量低；黃豆粉一般指整顆黃豆研磨而成，包含可溶及不可溶的物質。
臺中區農業改良場
豆渣粉為豆漿生產過程中剩餘的豆渣製成，可溶性物質含量低；黃豆粉一般指整顆黃豆研磨而成，包含可溶及不可溶的物質。
臺中區農業改良場
本篇討論
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高手級會員
Evelyn 發表於 2023/12/22
豆渣粉：
製作方式： 豆渣粉是由黃豆經過榨汁或提取豆漿後，取得豆渣（豆渣即豆渣漿，含有豆渣和豆渣液兩部分），再將豆渣乾燥研磨而成的產品。
成分： 豆渣粉含有豆渣的纖維、蛋白質和其他營養成分。它的營養價值主要來自豆渣中的成分。
用途： 豆渣粉常被用於製作素食、點心、營養補充品等產品。
黃豆粉：
製作方式： 黃豆粉是直接將整顆黃豆經過研磨製成的粉狀產品，通常不包含豆渣。
成分： 黃豆粉主要包含黃豆的全部成分，包括豆蛋白、脂肪、碳水化合物等。它的營養成分相對均衡。
用途： 黃豆粉在烘焙、烹飪和製作飲品等方面都有應用。
製作方式： 豆渣粉是由黃豆經過榨汁或提取豆漿後，取得豆渣（豆渣即豆渣漿，含有豆渣和豆渣液兩部分），再將豆渣乾燥研磨而成的產品。
成分： 豆渣粉含有豆渣的纖維、蛋白質和其他營養成分。它的營養價值主要來自豆渣中的成分。
用途： 豆渣粉常被用於製作素食、點心、營養補充品等產品。
黃豆粉：
製作方式： 黃豆粉是直接將整顆黃豆經過研磨製成的粉狀產品，通常不包含豆渣。
成分： 黃豆粉主要包含黃豆的全部成分，包括豆蛋白、脂肪、碳水化合物等。它的營養成分相對均衡。
用途： 黃豆粉在烘焙、烹飪和製作飲品等方面都有應用。
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