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農業知識家
香蕉不催熟可以保存多久不壞 ?
發問者：周＊聰
發問日期：2023年10月30日
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自己要用的，一次吃不了那麼多，分批催熟，但又擔心放久會壞 !
專家回覆
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農業達人 發表於 2023/11/28
您好
放冰藏，要抽真空2-4星期，通常是2星期，有試過一次是4星期，前題是要健康的香蕉，不過建議最多1周左右，以免轉色不完全。
香蕉研究所
放冰藏，要抽真空2-4星期，通常是2星期，有試過一次是4星期，前題是要健康的香蕉，不過建議最多1周左右，以免轉色不完全。
香蕉研究所
本篇討論
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angela-liao 發表於 2023/11/02
基本上可以用保鮮膜將香蕉的頭包起來，但還是盡早吃比較好。
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大姊 發表於 2023/11/01
方法：包起來
香蕉本身會釋放乙烯，導致香蕉持續老化，可用保鮮膜整果包覆，幫香蕉穿好衣服後，置於冰箱蔬果層，可避免外皮變黑，延長保存期限
香蕉本身會釋放乙烯，導致香蕉持續老化，可用保鮮膜整果包覆，幫香蕉穿好衣服後，置於冰箱蔬果層，可避免外皮變黑，延長保存期限
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013 發表於 2023/10/30
譚敦慈分享的香蕉保存秘訣：香蕉拆分成單根洗淨後擦乾，用廚房紙巾包起來，用夾鏈袋排出空氣冷藏保存，香蕉皮就不會變黑。
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愛柏特 發表於 2023/10/30
太多還是沒辦法保存很久，因為香蕉皮會釋放出乙烯，想延緩香蕉的熟化可以用保鮮膜包住香蕉蒂頭，阻擋乙烯釋放。
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