缺乏維生素B跟A多吃啥水果好? - 農業知識入口網

維生素A
含量豐富之水果
芒果、柿子、木瓜、柑桔、枇杷、楊桃。

維生素B1
荔枝、釋迦、柑桔、鳳梨。

B2
桃子、釋迦、橄欖、李子、龍眼。

更詳細的資料在:
水果營養篇(農委會)
http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=367

維生素A ‧使眼睛適應光線之變化，維持在黑暗光線下的正常視力
‧保護表皮、黏膜使細菌不易侵害（增加抵抗傳染病的能力）
‧促進牙齒和骨骼的正常生長
肝、蛋黃、牛奶、牛油、人造奶油、黃綠色蔬菜及水果（如清江白菜、胡蘿蔔、菠菜、蕃茄、黃紅心蕃薯、木瓜、芒果等）、魚肝油
維生素B‧增加食慾
‧促進胃腸蠕動及消化液的分泌
‧預防及治療腳氣病神經炎
‧促進動物生長
‧能量代謝的重要輔脢
胚芽米、麥芽、米糠、肝、瘦肉、酵母、豆類、蛋黃、魚卵、蔬菜等。

維生素B、A:
西瓜富含維生素A、B1、B2、C，草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，

葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍，

身邊隨手可得的營養寶庫。果籃中有柑橘、木瓜、桃子、鳳梨、草莓、葡萄、香蕉、蘋果等。其營養功效齊全。

維生素A：在昏黃燈光下苦戰一夜容易使眼肌疲勞、視力下降。維生素A通過調節視網膜感光物質的合成，提高熬夜者對昏暗光線的適應力，防止視覺疲勞。其最好來源是各種動物的肝臟、魚肝油、奶類、蛋類。植物性的食物以胡蘿蔔、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子和紅棗等中含量最多。
　 維生素B：維生素B1是視覺神經的營養來源之一，維生素B1不足，眼睛容易疲勞；維生素B2不足，容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鮮奶、麥芽等食物。

維生素A
構成視網膜表面的感光物質，才能看見事物。例如夜盲症是因缺維生素A引起的。
最常見富含維生素A的食物如魚肝油、動物內臟，尤其是肝臟，但現代人多不敢吃。
吃深色蔬菜，因為深色蔬菜含有β胡蘿蔔素。而β胡蘿蔔素在體內平均有六分之一會轉化成維生素A。
β胡蘿蔔素主要來自深綠、深黃色蔬菜。如果攝取足夠的這類蔬菜，除了提供維生素A之外，剩下的六分之五的β胡蘿蔔素，還能提供抗氧化作用。
除了魚肝油、肝臟類，富含維他命A、β胡蘿蔔素的食物包括紅蘿蔔、菠菜、紅甘藷等綠黃蔬菜，黃色水果、蛋類、牛奶、乳製品、奶油等。
但補充維生素A、β胡蘿蔔素，要跟脂肪一起吃進去，因為它們是脂溶性的維生素，溶解在脂肪中。所以入菜或飯後吃，效果較佳。
維生素B群
攸關視神經的健康，也保護角膜。缺乏維生素B群，容易發生神經病變、神經炎，眼睛也容易畏光、視力模糊、流淚等。
糙米、胚芽米、全麥麵包等全穀類食物，還有像肝臟、瘦肉、酵母、牛奶、豆類、綠色蔬菜等，都富含維生素B群。