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農業知識家
關於魚皮
發問者：葉＊杏
發問日期：2007年12月15日
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29 人評價
平常在外吃的涼拌魚皮究竟是什麼魚的皮，為何不會有魚腥味。魚皮本身又有什麼營養價值，吃多了會不會膽固存過高啊
本篇討論
7 則
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黃＊峻 發表於 2008/07/16
外面賣的一般都是水鯊.醃制過程之前先燙過除去腥臭味
魚皮營養價值非常高
魚皮營養價值非常高
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菖 發表於 2007/12/19
現在吃的魚皮不是擔心會不會膽固存過高...而是小心金屬中毒！深海魚這些大型魚類，特別是鯊魚與旗魚，體內累積最多重金屬「汞」，吃多了反而對身體有害。
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cns3055 發表於 2007/12/16
一般的魚皮是軟骨魚類(如鯊魚)的皮,
主要成份是膠質, 膽固醇含量有限,
吃多了應不會有過高的問題.
主要成份是膠質, 膽固醇含量有限,
吃多了應不會有過高的問題.
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餅餅 發表於 2007/12/16
一般魚類魚皮含有高量蛋白質、膠質、維生素B2、鈣、磷、鐵等多種礦物質
對於皮膚保養、骨骼會有幫助！
但魚皮的皮下組織含大量脂肪，熱量相對較高
所以若是您吃過多這類的產品，
會導致肥胖的可能性。
另外，魚皮具有高普林，所以痛風跟糖尿病等應避免。
對於皮膚保養、骨骼會有幫助！
但魚皮的皮下組織含大量脂肪，熱量相對較高
所以若是您吃過多這類的產品，
會導致肥胖的可能性。
另外，魚皮具有高普林，所以痛風跟糖尿病等應避免。
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Klein 發表於 2014/06/30
謝謝指教
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胡＊真 發表於 2007/12/17
Yes.I agree.
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sherry 發表於 2007/12/16
不會膽固醇過高
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高＊新 發表於 2007/12/16
不會
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czm 發表於 2007/12/15
其實海產類的膽固存含量都不會過高.除非是內臟..
魚皮含有很多膠質..對身體其實很不錯...
魚皮含有很多膠質..對身體其實很不錯...
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