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農業知識家
什麼是台灣黃金雞
發問者：邱比特
發問日期：2007年12月14日
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台灣黃金雞跟一般市面上販售的雞隻有什麼不同?
本篇討論
4 則
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古梅 發表於 2007/12/16
所謂「黃金雞」，是農委會以「台灣黃金雞」為國產鮮雞定位。指的是雞宰後以冷藏低溫48～72小時內上市的鮮雞最好吃甜美。
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Klein 發表於 2014/06/16
謝謝指教
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錢＊玉 發表於 2007/12/14
沒土雞好吃.衛生到是沒話講.要是有土雞的肉質就更棒ㄌ
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James 發表於 2007/12/14
台灣黃金雞質優味美，可與冷凍進口肉品明確的區隔，再加上「在地尚青」的優勢，以冷藏低溫鏈直接將優質的國產雞肉供應到各超市及量販店，消費者不僅能享用到處於 48~72 小時黃金賞味的國產雞肉產品，冷藏低溫保鮮的黃金雞更具有「身家清白」、「國家認證」、「絕對安全」、「衛生第一」、「鮮度控管」、「品質領先」、「人道屠宰」等七大特點。
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啊joe 發表於 2007/12/14
「台灣黃金雞」近期內將現身市場！所謂「黃金雞」，指的不是品種或肉色，而是黃金賞味期；行政院農委會指出，雞隻屠宰後48～72小時內，肌肉中的腺嘌呤核咁三磷酸（ATP）會使肉質變得甜美，所以，宰後48～72小時內上市的鮮雞最好吃，農委會決定以「台灣黃金雞」為國產鮮雞定位。
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