知識統計
知識問題數：14518
會員總數：110513
平均討論數：3.4
專家補充數：8652
農業知識家
請問芭蕉內心為何有硬硬的梗?
發問者：pipopa
發問日期：2019年08月23日
2431
0
5 人評價
芭蕉通常變黃後,應該全部軟化,為何有些中心會有一個心還硬的?是何種原因造成的.
專家回覆
1 則
1 則
達人級會員
農業達人 發表於 2019/09/24
您好：
沒有看到香蕉實際情形，依據過去研究結果推測，可能是果肉中營養成份鉀與鈣含量失衡造成，通常是鉀偏高，鈣不足。特別是在缺鈣的酸性土壤較易發生。
香蕉研究所
沒有看到香蕉實際情形，依據過去研究結果推測，可能是果肉中營養成份鉀與鈣含量失衡造成，通常是鉀偏高，鈣不足。特別是在缺鈣的酸性土壤較易發生。
香蕉研究所
本篇討論
1 則
1 則
達人級會員
a 發表於 2019/08/23
在2018年有人提出類似的問題，香蕉研究所回覆如下：
關於您的問題應該是所謂的香蕉硬心，目前所知道造成的原因是季節性的特殊生理障礙，好發在冬季所抽穗及3-6月催熟的香蕉喔。真正原因並不確定，但這種現象發生的機率不高，我到現在也還沒吃過有硬心的香蕉喔，附上兩篇簡短的報告請您參考，希望對您有幫助。
香蕉研究所
參考附件：
附件1香蕉的後熟生理障礙-果肉硬心.pdf
https://kmweb.coa.gov.tw/public/data/20180424145855712.pdf
附件2香蕉-香蕉硬心.pdf
https://kmweb.coa.gov.tw/public/data/20180424145912399.pdf
參考資料如下：
https://kmweb.coa.gov.tw/knowledge/knowledge_cp.aspx?ArticleId=1518753&ArticleType=A&CategoryId=A&kpi=0&dateS=&dateE=
關於您的問題應該是所謂的香蕉硬心，目前所知道造成的原因是季節性的特殊生理障礙，好發在冬季所抽穗及3-6月催熟的香蕉喔。真正原因並不確定，但這種現象發生的機率不高，我到現在也還沒吃過有硬心的香蕉喔，附上兩篇簡短的報告請您參考，希望對您有幫助。
香蕉研究所
參考附件：
附件1香蕉的後熟生理障礙-果肉硬心.pdf
https://kmweb.coa.gov.tw/public/data/20180424145855712.pdf
附件2香蕉-香蕉硬心.pdf
https://kmweb.coa.gov.tw/public/data/20180424145912399.pdf
參考資料如下：
https://kmweb.coa.gov.tw/knowledge/knowledge_cp.aspx?ArticleId=1518753&ArticleType=A&CategoryId=A&kpi=0&dateS=&dateE=
0
(5 人評價)
我的評分：
