如何得知波羅蜜成熟可食用? - 農業知識入口網

怎麼判斷菠蘿蜜是否成熟：
1、聞一下菠蘿蜜，看有沒有香味散發出來，然後再按按果皮，看果皮是不是發軟的，如果果皮很軟，而且散發的香味濃郁，
就說明菠蘿蜜已經熟了。
2、看顏色，成熟的菠蘿蜜外殼顏色呈金黃色，而沒有熟的菠蘿蜜外殼顏色呈青綠色。
3、成熟後的菠蘿蜜表皮的刺是比較軟的，並且末梢會稍稍萎縮，而還未成熟的菠蘿蜜，表皮的刺比較尖銳。

菠蘿蜜剝開沒熟怎麼辦：
1、陰涼處自然放熟
菠蘿蜜在沒熟的時候打開的話，可以用保鮮膜將菠蘿蜜包好，放在紙箱中，或是陰涼處存放幾天，果肉就會熟的。
2、用食物催熟
將沒熟的菠蘿蜜和一些熟透的水果，如香蕉，蘋果，獼猴桃放在一起。或者放在大米中，這些食物揮發出的乙醚而已起到較強的催熟作用，
可以加速菠蘿蜜成熟速度。
3、曬太陽催熟
將切開的菠蘿蜜用保鮮膜包好，或者放在塑料袋中密封好，放在陽光能照射到的地方曬上一天，基本上就可以熟了。
還可嘗試在菠蘿蜜的根蒂的位置上面擦上白酒，然後再放在太陽下面曬，可加速成熟。
4、作蔬菜食用
可作蔬菜食用，將其炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、補中益氣功效，另外波羅蜜的核也是可以食用的，可以煮著吃或者鹽焗。

注意：因為菠蘿蜜沒熟，但是又切開了，不管哪種處理方式，都要注意的是不要直接讓果肉暴露在空氣，會沾染細菌、灰塵等。

參考資料如下：
https://kknews.cc/zh-tw/food/bo4pkym.html

中文名：波羅蜜
科名：桑科Moraceae
別名：天波羅、婆羅蜜、優珠曇
原產地：印度
果實外觀常被誤認成榴槤的波羅蜜，果肉風味有著「香蕉+芒果+鳳梨」的清香與甘甜，波羅蜜原產印度，後傳入中國，據李時珍「本草綱目」所講：「波羅蜜，梵語也……食之味至甜，美如蜜……」可知此名來自梵語。
葉：單葉互生，橢圓形或倒卵形，全緣，濃綠色，嫩葉上常具缺刻或分岔，葉形變異大。
花：雌雄同株異花，單性聚合花，雄花序頂生或腋生，圓柱形；雌花序圓柱形或長圓形，生於枝幹的球形花托內，黃綠色，花期長，每年約2次，11月至翌年3月及8-9月。
果：果實碩大結於枝幹上，聚合果呈球形、卵狀橢圓形、或紡錘形，表皮有六角形龜狀突起，未熟果果皮蒼綠色，成熟果黃或黃褐色，果肉甜且富含香氣，主要產期5-9月及1-2月。
用途：果肉鮮食、製果醬、果汁及果乾，種子亦可煮食，味似菱角，植株可做庭園樹、行道樹、綠蔭樹。

http://kmweb.coa.gov.tw/Harvest/Attachment/kmharvest106774.pdf