2021年茶行業趨勢預測
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文章來源 : 農業科技決策資訊平台 2021-05-11
2021年的茶葉大趨勢將是什麼？今年什麼將繼續吸引消費者喝茶？世界茶新聞邀請了一些專家分享他們的見解。TAZO茶包品牌經理Claire Hagerstrom表示：「首先，消費者趨向於飲用優質茶飲，不再喝劣質飲料。他們正轉向提供可以自己製作的咖啡屋風格的產品。第二個主要趨勢是功能性的健康飲料，新冠肺炎COVID-19大流行後，提升免疫力、放鬆和助睡眠等功能性茶飲將是未來趨勢。常見的傳統草藥例如：南非醉茄、薑黃和接骨木之類的成分可增強免疫力和鎮靜功效，這在如今尤為重要。這些茶和草藥已經有數千年的歷史且知對健康有益處，這種獨特的歷史使消費者對之產生信任｣。
Barry's Tea茶包品牌經理Paul O'Sullivan表示：「2021年遠端在家工作將仍然是常態，茶葉消費量應保持較高水平。另外，健康和環保意識日益提高，消費者會尋找對自己和地球都有益的產品。此時自我保健非常重要，Barry's Tea的天然茶即是根據這種需求而設計。我們的最新產品系列中，該產品還具有可生物降解的標籤茶袋，並封裝在可回收的信封和紙箱中，地球永續發展必須成為我們共同責任的一部分｣。
有機食品 PureLife Organics創始人Todd Lamb表示：「對身心有益的功能性茶將是2021年的最大趨勢。已被證明具功能性的茶將受到消費者的歡迎，例如：減輕壓力、減輕炎症、促進消化系統、增強免疫力和睡眠等特殊功效。這些有機植物茶飲雖具有強大的優勢，但最重要的還是其風味，消費者不會飲用風味不佳的產品。｣。Tea Runners茶包品牌創始人Charlie Ritchie也表示：「因疫情影響，2021年網售茶包業績將持續增長，隨著消費者開始尋求取代碳酸飲料的健康替代品，預估零售業中包裝茶的銷量應會增長｣。美國保健品Element Apothec專家Swathi Varanasi博士表示：「用抹茶來代替咖啡將是另一種趨勢，抹茶是最好的綠色咖啡因，它充滿了各種營養物和抗氧化劑並風味迷人｣。
全球餐飲服務領導者Lyons Magnus公司最近公開分享2021年飲料和食品市場的五個新興趨勢。Lyons Magnus公司預測排名前五的趨勢為：
1. 功能性趨勢：全球流行病加快了功能性成分的飲料和食品增長趨勢，這些功能性成分可能可以改善健康狀況、治療或預防未來的健康問題。在所有的功能性中，增強免疫力的飲料和食品是最受歡迎的。消費者公認與增強免疫力相關的成分為：柑橘和其他富含維生素C的水果、漿果、優格、黑巧克力、生薑、綠茶和抹茶等。
2. 植物性素材：素食主義的興起下，植物性飲料和食品將持續成為新興選項。隨著植物漢堡和牛奶的成功，未來植物來源產品的涵蓋範圍將無遠弗屆，可留意2021年純素奶酪(非乳製品)、植物性奶精以及原始的植物性飲料-茶的增長。
3. 短期懷舊風潮：去年新冠肺炎大流行後引發了鄉愁，許多消費者開始回憶從前快樂時光及回味從前熟悉的口味和產品，例如：童年時代的生日蛋糕、穀物牛奶將持續流行，亦會尋找黑巧克力，巧克力牛軋糖，起司蛋糕之類近期受喜愛的口味，以及像焦糖這樣的經典口味將重現市場。對於茶葉行業，應思考如何將懷舊融入茶品或茶葉行銷中。
4. 非傳統新組合：茶和咖啡風味很早就流行了，如今它們現在出現在各種各樣的非傳統新組合中。例如：咖啡和茶風味的雞尾酒、啤酒、奶昔、燒烤醬、碳酸飲料等。這趨勢預計在2021年還會增長，如果您是茶葉供應商，則應尋求創新的合作夥伴關係，以創新或美味的方式將茶葉融入各種新產品中。
5. 全球風味混搭：全球風味趨勢已經發展了數年，在疫情大流行間被迫隔離的消費者開始尋找方法，以飲料和食品風味創造冒險混搭，更大膽的全球風味混搭以及不尋常的風味組合（例如：柑橘味咖啡和神秘風味飲料）可能成為趨勢。對於茶葉行業，可以思考並著重於為客戶創造全球風味品嚐體驗。 【延伸閱讀】研究顯示技術創新是日本原產紅茶市場成長復甦的重要關鍵
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