食用藻類可以有效減緩腸道症狀
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文章來源 : 農業科技決策資訊平台 2020-02-27
藻類的規模化種植在現代已具有一定成果，透過精準控制鹽度、光照、溫度、水質、pH值等生產環境維持產品品質，因其可提供維生素、蛋白質、碳水化合物、脂質、礦物質、抗氧化劑和纖維等多種人們所需物質，市面上也出現部分藻類製成的功能性食品。目前，美國食品藥品監督管理局（FDA）批准6種藻類全細胞屬於公認安全（Generally recognized as safe，GRAS），其中萊茵衣藻(Chlamydomonas reinhardtii)則為本次美國加利福尼亞大學(University of California)研究標的。
研究人員先透過小鼠急性結腸炎模型探討餵食萊茵衣藻的效果，在為期14天候的實驗顯示，通過口服餵食萊茵衣藻的小鼠體重減輕較少。根據動物實驗結果，更進一步做了人體研究，徵求志願者參加30天的測試，以研究食用少量藻粉如何支持腸道正常功能運作。受試者被區分為低頻率或高頻率的胃腸道症狀（gastrointestinal symptoms，GIS），並隨機分配每天1或3克藻粉，經過問卷回饋，發現針對經常出現胃腸道症狀的人，藻粉能有效減少減少腸道不適或腹瀉、腹脹的情況，排便規律性更高、糞便黏稠度也更好。另外，通過腸道微生物組成分析，受試者的腸道微生物能保持多樣性，這是健康個體的典型特徵，且食用藻粉前後腸道微生物組組成並無發生重大變化。【延伸閱讀】澳法合資推動高抗性澱粉小麥研發
研究人員認為，這樣的效果來自於藻類當中具有生物活性的特殊分子引起，或者是因食用藻類所引起的腸道細菌的基因表達發生潛在變化，後續則需進一步研究，以便解釋食用藻類對年齡，性別、體重和飲食差異的影響。相關研究發表於< Journal of Functional Foods>
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