研究進一步證實咖啡因可提升男女運動員的運動能力 - 農業知識入口網

文章來源 : 農業科技決策資訊平台    2019-11-08

　　咖啡因(caffeine)是咖啡飲料中主要的機能性成分，除具有提神效果外，咖啡因還具有運動增補劑(ergogenic aid)的功能。雖然咖啡因對人體的效果已被廣泛研究，然而以往研究多以無水咖啡因(anhydrous caffeine)的形態及男性為主的特定受測族群進行探討，缺少其他咖啡因型式及不同族群的比較資料，恐無法全盤探討咖啡因對人體的影響。英國考文垂大學(Coventry University)研究團隊的最新研究有別於以往的主流研究，改以咖啡本體做為研究標的，並加入成年女性族群做為研究對象，觀察男、女族群在飲用咖啡後的運動表現。

　　研究團隊首先分別邀請男女各19名，共38位自願者參與研究，自願者被要求在受測前12小時禁止飲用含咖啡的物質，接著分成純咖啡組(依每公斤體重給予3毫克比例的咖啡因)、純水組(控制組)、安慰劑組共3組飲品進行實驗，自願者在攝入一定量的飲品後便開始後續5公里的自行車計時挑戰，比較不同組別在挑戰賽中的運動表現。研究團隊發現，咖啡組不分性別，完成挑戰的時間相較於安慰劑組及純水組，分別快9秒及6秒，而純水組與安慰劑組相比下並無差別。【延伸閱讀】日本九州大學研發蠶蛋白藥品，開創昆蟲新產業

　　藉由實驗結果發現，不論受測者的性別為何，在飲用含有咖啡因的咖啡後，均提升5公里自行車計時挑戰方面的能力。這也顯示攝入一定劑量的咖啡因，將有助於提高人們在運動方面的表現。

　　該研究由咖啡科學資訊學會(Institute for Scientific Information on Coffee)提供研究經費，相關研究成果已發表在<Nutrients>。

資料來源

• EurekAlert.org
• Coffee Ingestion Improves 5 km Cycling Performance in Men and Women by a Similar Magnitude