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農漁生產地圖

苦瓜

別名：涼瓜、半生瓜

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產期	6月，7月，8月，9月，10月，11月，12月，1月，2月，3月
產地	台中市，彰化縣，屏東縣

特性：一年生攀援草本。多分枝，有細毛，卷鬚不分枝。葉大，腎狀圓形，長寬各5～12cm，通常5～7深裂，裂片卵狀橢圓形，基部收縮，邊緣具波狀齒，兩面近於光滑或有毛；葉柄長3～6cm。花雌雄同株。

營養成分：含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素C等營養成份。苦瓜中維生素C的含量相當於蕃茄的7倍，蘋果的17倍。

挑選方式：留意，表面的突點越細粒，瓜越苦。

料理：燜煮苦瓜、魚頭苦瓜湯

【資料來源:農糧署】

縣市鄉鎮名稱	種植面積	收穫面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱臺北市	種植面積(單位：公頃) 0.18	收穫面積(單位：公頃) 0.18	每公頃收量(單位：公斤) 9,039	收量(單位：公斤) 1,627
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 124.7	收穫面積(單位：公頃) 124.7	每公頃收量(單位：公斤) 15,209	收量(單位：公斤) 1,896,552
縣市鄉鎮名稱基隆市	種植面積(單位：公頃) 0.44	收穫面積(單位：公頃) 0.44	每公頃收量(單位：公斤) 9,623	收量(單位：公斤) 4,234
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 32.6	收穫面積(單位：公頃) 32.6	每公頃收量(單位：公斤) 19,487	收量(單位：公斤) 635,265
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 163.5	收穫面積(單位：公頃) 163.5	每公頃收量(單位：公斤) 26,134	收量(單位：公斤) 4,272,984
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 15.03	收穫面積(單位：公頃) 15.03	每公頃收量(單位：公斤) 12,489	收量(單位：公斤) 187,706
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 7.34	收穫面積(單位：公頃) 7.34	每公頃收量(單位：公斤) 17,077	收量(單位：公斤) 125,345
縣市鄉鎮名稱桃園市	種植面積(單位：公頃) 1.13	收穫面積(單位：公頃) 1.13	每公頃收量(單位：公斤) 11,429	收量(單位：公斤) 12,915
縣市鄉鎮名稱嘉義市	種植面積(單位：公頃) 2.4	收穫面積(單位：公頃) 2.4	每公頃收量(單位：公斤) 17,500	收量(單位：公斤) 42,000
縣市鄉鎮名稱新竹縣	種植面積(單位：公頃) 8.95	收穫面積(單位：公頃) 8.95	每公頃收量(單位：公斤) 11,967	收量(單位：公斤) 107,106
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 36.15	收穫面積(單位：公頃) 36.15	每公頃收量(單位：公斤) 16,086	收量(單位：公斤) 581,522
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 120.37	收穫面積(單位：公頃) 120.37	每公頃收量(單位：公斤) 11,955	收量(單位：公斤) 1,439,062
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 182	收穫面積(單位：公頃) 182	每公頃收量(單位：公斤) 22,874	收量(單位：公斤) 4,163,114
縣市鄉鎮名稱新竹市	種植面積(單位：公頃) 0.2	收穫面積(單位：公頃) 0.2	每公頃收量(單位：公斤) 4,800	收量(單位：公斤) 960
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 26.81	收穫面積(單位：公頃) 26.81	每公頃收量(單位：公斤) 15,825	收量(單位：公斤) 424,266
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 111.28	收穫面積(單位：公頃) 111.28	每公頃收量(單位：公斤) 23,337	收量(單位：公斤) 2,596,897
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 643.64	收穫面積(單位：公頃) 643.64	每公頃收量(單位：公斤) 19,745	收量(單位：公斤) 12,708,643
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 30.86	收穫面積(單位：公頃) 30.56	每公頃收量(單位：公斤) 11,731	收量(單位：公斤) 358,491
縣市鄉鎮名稱臺東縣	種植面積(單位：公頃) 16.62	收穫面積(單位：公頃) 16.62	每公頃收量(單位：公斤) 26,807	收量(單位：公斤) 445,530
縣市鄉鎮名稱金門縣	種植面積(單位：公頃) 0.02	收穫面積(單位：公頃) 0.02	每公頃收量(單位：公斤) 21,650	收量(單位：公斤) 433
縣市鄉鎮名稱澎湖縣	種植面積(單位：公頃) 1.42	收穫面積(單位：公頃) 1.42	每公頃收量(單位：公斤) 6,000	收量(單位：公斤) 8,520