農漁生產地圖
柿
別名:鮮柿、綠柿
6,156
- 講者:
- 賴雅菁
產期 | 8月,9月,10月,11月 | ||||
---|---|---|---|---|---|
產地 | 桃園:復興,新竹:五峰、尖石、北埔,苗栗:泰安、公館、大湖、南庄、卓蘭,台中:和平、東勢、新社、豐原、石岡、后里,南投:仁愛、信義,嘉義:番路、竹崎,台東:金峰 |
特性:柿乃柿樹科成員,屬落葉性喬木,柿子則為柿科植物的果實,是一種甘美的秋季水果,經削去外皮加工後,更可做成餅狀食品–柿餅。一般依其果實在樹上成熟時能否自然脫澀,而區分為澀柿與甜柿兩大類。由於柿子的種類繁多,乃再依授粉後果肉是否形成褐斑,加以區分為不完全甜柿及不完全澀柿,柿果在樹上成熟時不能脫澀,須採下來經人工處理脫澀後才可食用者稱為澀柿,授粉後有種子生成時,果肉有褐斑者為不完全澀柿,無褐斑者為完全澀柿。完全甜柿則因果實在樹上成熟時,可溶性單寧含量降低至0.5%以下,無需經脫澀即可食用,且果肉不因種子之產生而發生褐斑。
營養成分:膳食纖維、維生素A、鉀、鈣、胡蘿蔔素、醣、蛋白質、鐵、碘
挑選方式:果實重量:依單果重量多寡分級,越重價格越高。 果實形狀:果形整齊飽滿,需具有品種特有之形狀如富有品種果形為扁圓形,次郎品種果形為扁方形。 果實外觀:表皮光滑,需無凹陷、壓傷、藥斑、裂隙、水漬及傷疤等癥狀且沒有裂萼及果底裂果之情形。 果實色澤:果皮外表顏色橙紅色,果色均勻外表皮光滑。 果肉外觀:果肉色澤橙紅鮮豔,褐斑少。 果肉口感:果肉質地細緻,甜脆新鮮,風味濃郁,食用時無澀味。
【資料來源:農糧署】
縣市鄉鎮名稱 | 種植面積 | 結實面積 | 每公頃收量 | 收量 |
---|---|---|---|---|
公頃 | 公頃 | 公斤 | 公斤 | |
縣市鄉鎮名稱
臺北市
|
種植面積(單位:公頃)
3.36
|
結實面積(單位:公頃)
3.36
|
每公頃收量(單位:公斤)
6,294
|
收量(單位:公斤)
21,149
|
縣市鄉鎮名稱
新北市
|
種植面積(單位:公頃)
11.9
|
結實面積(單位:公頃)
9.79
|
每公頃收量(單位:公斤)
5,366
|
收量(單位:公斤)
52,536
|
縣市鄉鎮名稱
桃園市
|
種植面積(單位:公頃)
63.63
|
結實面積(單位:公頃)
63.6
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,400
|
收量(單位:公斤)
725,040
|
縣市鄉鎮名稱
新竹縣
|
種植面積(單位:公頃)
230.02
|
結實面積(單位:公頃)
230.01
|
每公頃收量(單位:公斤)
8,115
|
收量(單位:公斤)
1,866,643
|
縣市鄉鎮名稱
苗栗縣
|
種植面積(單位:公頃)
417.92
|
結實面積(單位:公頃)
417.92
|
每公頃收量(單位:公斤)
10,742
|
收量(單位:公斤)
4,489,444
|
縣市鄉鎮名稱
臺中市
|
種植面積(單位:公頃)
3,355.61
|
結實面積(單位:公頃)
3,354.59
|
每公頃收量(單位:公斤)
15,543
|
收量(單位:公斤)
52,139,542
|
縣市鄉鎮名稱
彰化縣
|
種植面積(單位:公頃)
1.68
|
結實面積(單位:公頃)
1.68
|
每公頃收量(單位:公斤)
8,452
|
收量(單位:公斤)
14,200
|
縣市鄉鎮名稱
南投縣
|
種植面積(單位:公頃)
181.73
|
結實面積(單位:公頃)
181.73
|
每公頃收量(單位:公斤)
9,029
|
收量(單位:公斤)
1,640,800
|
縣市鄉鎮名稱
雲林縣
|
種植面積(單位:公頃)
10.4
|
結實面積(單位:公頃)
10.4
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,200
|
收量(單位:公斤)
116,480
|
縣市鄉鎮名稱
嘉義縣
|
種植面積(單位:公頃)
350.85
|
結實面積(單位:公頃)
349.35
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,685
|
收量(單位:公斤)
2,684,695
|
縣市鄉鎮名稱
臺南市
|
種植面積(單位:公頃)
2.93
|
結實面積(單位:公頃)
2.93
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,753
|
收量(單位:公斤)
22,715
|
縣市鄉鎮名稱
高雄市
|
種植面積(單位:公頃)
21.25
|
結實面積(單位:公頃)
21.25
|
每公頃收量(單位:公斤)
5,410
|
收量(單位:公斤)
114,961
|
縣市鄉鎮名稱
屏東縣
|
種植面積(單位:公頃)
0.1
|
結實面積(單位:公頃)
0.1
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,616
|
收量(單位:公斤)
762
|
縣市鄉鎮名稱
宜蘭縣
|
種植面積(單位:公頃)
16.77
|
結實面積(單位:公頃)
16.26
|
每公頃收量(單位:公斤)
13,374
|
收量(單位:公斤)
217,462
|
縣市鄉鎮名稱
花蓮縣
|
種植面積(單位:公頃)
30.22
|
結實面積(單位:公頃)
26.72
|
每公頃收量(單位:公斤)
5,497
|
收量(單位:公斤)
146,877
|
縣市鄉鎮名稱
臺東縣
|
種植面積(單位:公頃)
73.49
|
結實面積(單位:公頃)
73.49
|
每公頃收量(單位:公斤)
5,483
|
收量(單位:公斤)
402,976
|
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2 則留言
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013(達人級會員)發表於 112/10/24
文章能介紹相剋飲食就更棒了
菁菁(達人級會員)發表於 109/10/27
Good