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農漁生產地圖

山藥

別名：淮山，薯蕷，田薯，柱薯，長薯

11,208

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產期	1月，2月，9月，10月，11月，12月
產地	新北：三芝、雙溪、貢寮、平溪，台北：士林，宜蘭：五結、壯圍，台中：沙鹿，南投：名間、南投、埔里、竹山，彰化：芳苑、二林，雲林：斗六、崙背，嘉義：中埔，高雄：大社，屏東：高樹、春日

特性：為薯蕷科薯蕷屬之多年生蔓性草本植物，原產地於中國，形似芋頭，富有黏液。

營養成分：水分、蛋白質、脂肪、醣類、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、多種必須氨基酸、纖維素、維生素A、碘

挑選方式：購買時薯塊完整、鬚根少、不腐爛，同體積以愈重愈好。

料理：山藥餡餅、山藥泥捲

【資料來源:農糧署】

縣市鄉鎮名稱	種植面積	收穫面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱臺北市	種植面積(單位：公頃) 11.47	收穫面積(單位：公頃) 11.47	每公頃收量(單位：公斤) 16,024	收量(單位：公斤) 183,799
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 7.19	收穫面積(單位：公頃) 7.19	每公頃收量(單位：公斤) 12,770	收量(單位：公斤) 91,815
縣市鄉鎮名稱基隆市	種植面積(單位：公頃) 2.95	收穫面積(單位：公頃) 2.95	每公頃收量(單位：公斤) 15,981	收量(單位：公斤) 47,144
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 0.54	收穫面積(單位：公頃) 0.54	每公頃收量(單位：公斤) 27,889	收量(單位：公斤) 15,060
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 7.31	收穫面積(單位：公頃) 7.31	每公頃收量(單位：公斤) 13,186	收量(單位：公斤) 96,387
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 35.55	收穫面積(單位：公頃) 35.55	每公頃收量(單位：公斤) 15,119	收量(單位：公斤) 537,494
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 11.48	收穫面積(單位：公頃) 11.48	每公頃收量(單位：公斤) 18,195	收量(單位：公斤) 208,874
縣市鄉鎮名稱桃園市	種植面積(單位：公頃) 1.37	收穫面積(單位：公頃) 1.37	每公頃收量(單位：公斤) 12,823	收量(單位：公斤) 17,568
縣市鄉鎮名稱嘉義市	種植面積(單位：公頃) 1.3	收穫面積(單位：公頃) 1.3	每公頃收量(單位：公斤) 19,200	收量(單位：公斤) 24,960
縣市鄉鎮名稱新竹縣	種植面積(單位：公頃) 1.14	收穫面積(單位：公頃) 1.14	每公頃收量(單位：公斤) 8,737	收量(單位：公斤) 9,960
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 0.49	收穫面積(單位：公頃) 0.49	每公頃收量(單位：公斤) 14,251	收量(單位：公斤) 6,983
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 205.94	收穫面積(單位：公頃) 205.94	每公頃收量(單位：公斤) 41,498	收量(單位：公斤) 8,546,110
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 136.9	收穫面積(單位：公頃) 136.9	每公頃收量(單位：公斤) 27,908	收量(單位：公斤) 3,820,650
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 9.91	收穫面積(單位：公頃) 9.91	每公頃收量(單位：公斤) 18,347	收量(單位：公斤) 181,815
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 4.44	收穫面積(單位：公頃) 4.44	每公頃收量(單位：公斤) 19,439	收量(單位：公斤) 86,310
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 18.16	收穫面積(單位：公頃) 18.16	每公頃收量(單位：公斤) 15,125	收量(單位：公斤) 274,672
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 2.19	收穫面積(單位：公頃) 2.19	每公頃收量(單位：公斤) 23,023	收量(單位：公斤) 50,420
縣市鄉鎮名稱臺東縣	種植面積(單位：公頃) 0.2	收穫面積(單位：公頃) 0.2	每公頃收量(單位：公斤) 12,590	收量(單位：公斤) 2,518
縣市鄉鎮名稱金門縣	種植面積(單位：公頃) 0.24	收穫面積(單位：公頃) 0.24	每公頃收量(單位：公斤) 5,113	收量(單位：公斤) 1,227