農漁生產地圖
茭白筍
別名:水筍、美人腿、菰
- 講者:
- 黃瓊瑤
產期 | 原產期為四月至十月,近來已可整年生產。 | ||||
---|---|---|---|---|---|
產地 | 新北:三芝、金山、淡水、石門、三峽、貢寮、雙溪,台北:北投、內湖,宜蘭:頭城、礁溪、員山、三星,桃園:龍潭、平鎮、中壢、新屋、大溪、八德、蘆竹,新竹:關西、竹北,台中:沙鹿、梧棲,南投:埔里、魚池 |
簡介:
茭白筍其古名為「菰」,為禾本科菰屬,宿根性多年生草本植物,在臺灣又叫做「腳白筍」,除了水田栽培外,在沼澤及濕地偶爾也能見其蹤跡。茭白筍食用部位為肥大的肉質莖是由於黑穗菌的寄生與刺激,形成莖部膨大形成顏色潔白,質軟味美的筍狀嫩莖。
品種:青殼種、白殼種、赤殼種
特性:台灣栽培的茭白品種:(一)青殼種:為早生種,單筍重較輕,横面稍扁平,品質中等。(二)白殼種:為中早生品種,株形和品質均屬中等。(三)赤殼種:為晚生種,株形高大,品質極佳,單筍較重。
營養成分:蛋白質、鈣質
料理:冰涼玉筍、三色茭白筍
小秘訣:依規範分為三級,一般消費者最容易辨視為特級品無黑點,優級品有黑點但不超過六點。良級品黑點不超過十點。
台中區農業改良場
縣市鄉鎮名稱 | 種植面積 | 收穫面積 | 每公頃收量 | 收量 |
---|---|---|---|---|
公頃 | 公頃 | 公斤 | 公斤 | |
縣市鄉鎮名稱
臺北市
|
種植面積(單位:公頃)
10.61
|
收穫面積(單位:公頃)
10.61
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,595
|
收量(單位:公斤)
123,027
|
縣市鄉鎮名稱
臺中市
|
種植面積(單位:公頃)
21.15
|
收穫面積(單位:公頃)
21.15
|
每公頃收量(單位:公斤)
16,110
|
收量(單位:公斤)
340,737
|
縣市鄉鎮名稱
基隆市
|
種植面積(單位:公頃)
0.12
|
收穫面積(單位:公頃)
0.12
|
每公頃收量(單位:公斤)
10,300
|
收量(單位:公斤)
1,236
|
縣市鄉鎮名稱
臺南市
|
種植面積(單位:公頃)
0.3
|
收穫面積(單位:公頃)
0.3
|
每公頃收量(單位:公斤)
10,800
|
收量(單位:公斤)
3,240
|
縣市鄉鎮名稱
高雄市
|
種植面積(單位:公頃)
0.04
|
收穫面積(單位:公頃)
0.04
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,500
|
收量(單位:公斤)
460
|
縣市鄉鎮名稱
新北市
|
種植面積(單位:公頃)
173.26
|
收穫面積(單位:公頃)
173.26
|
每公頃收量(單位:公斤)
6,379
|
收量(單位:公斤)
1,105,265
|
縣市鄉鎮名稱
宜蘭縣
|
種植面積(單位:公頃)
39.02
|
收穫面積(單位:公頃)
39.02
|
每公頃收量(單位:公斤)
16,441
|
收量(單位:公斤)
641,546
|
縣市鄉鎮名稱
桃園市
|
種植面積(單位:公頃)
52.49
|
收穫面積(單位:公頃)
52.49
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,056
|
收量(單位:公斤)
370,368
|
縣市鄉鎮名稱
嘉義市
|
種植面積(單位:公頃)
0.45
|
收穫面積(單位:公頃)
0.45
|
每公頃收量(單位:公斤)
15,500
|
收量(單位:公斤)
6,975
|
縣市鄉鎮名稱
新竹縣
|
種植面積(單位:公頃)
14.67
|
收穫面積(單位:公頃)
14.67
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,351
|
收量(單位:公斤)
166,516
|
縣市鄉鎮名稱
苗栗縣
|
種植面積(單位:公頃)
2.95
|
收穫面積(單位:公頃)
2.95
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,428
|
收量(單位:公斤)
33,712
|
縣市鄉鎮名稱
南投縣
|
種植面積(單位:公頃)
1,521.08
|
收穫面積(單位:公頃)
1,521.08
|
每公頃收量(單位:公斤)
18,208
|
收量(單位:公斤)
27,695,431
|
縣市鄉鎮名稱
彰化縣
|
種植面積(單位:公頃)
1.18
|
收穫面積(單位:公頃)
1.18
|
每公頃收量(單位:公斤)
15,542
|
收量(單位:公斤)
18,340
|
縣市鄉鎮名稱
新竹市
|
種植面積(單位:公頃)
2.53
|
收穫面積(單位:公頃)
2.53
|
每公頃收量(單位:公斤)
13,723
|
收量(單位:公斤)
34,720
|
縣市鄉鎮名稱
嘉義縣
|
種植面積(單位:公頃)
4.64
|
收穫面積(單位:公頃)
4.64
|
每公頃收量(單位:公斤)
15,420
|
收量(單位:公斤)
71,550
|
縣市鄉鎮名稱
屏東縣
|
種植面積(單位:公頃)
0.19
|
收穫面積(單位:公頃)
0.19
|
每公頃收量(單位:公斤)
10,816
|
收量(單位:公斤)
2,055
|
縣市鄉鎮名稱
花蓮縣
|
種植面積(單位:公頃)
6.68
|
收穫面積(單位:公頃)
6.18
|
每公頃收量(單位:公斤)
8,292
|
收量(單位:公斤)
51,246
|
縣市鄉鎮名稱
臺東縣
|
種植面積(單位:公頃)
0.55
|
收穫面積(單位:公頃)
0.55
|
每公頃收量(單位:公斤)
16,331
|
收量(單位:公斤)
8,982
|
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云(達人級會員)發表於 110/04/19
好吃

Min Chu(高手級會員)發表於 109/04/11
棒