農漁生產地圖
茭白筍
別名：水筍、美人腿、菰
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| 產期 | 原產期為四月至十月，近來已可整年生產。 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 產地 | 南投縣、新北市、桃園縣、宜蘭縣等 | ||||
簡介：茭白筍其古名為「菰」，為禾本科菰屬，宿根性多年生草本植物，在臺灣又叫做「腳白筍」，除了水田栽培外，在沼澤及濕地偶爾也能見其蹤跡。茭白筍食用部位為肥大的肉質莖是由於黑穗菌的寄生與刺激，形成莖部膨大形成顏色潔白，質軟味美的筍狀嫩莖。
品種：青殼種、白殼種、赤殼種
特性：台灣栽培的茭白品種：(一)青殼種：為早生種，單筍重較輕，横面稍扁平，品質中等。(二)白殼種：為中早生品種，株形和品質均屬中等。(三)赤殼種：為晚生種，株形高大，品質極佳，單筍較重。
營養成分：蛋白質、鈣質
料理：冰涼玉筍、三色茭白筍
小秘訣：依規範分為三級，一般消費者最容易辨視為特級品無黑點，優級品有黑點但不超過六點。良級品黑點不超過十點。
台中區農業改良場
| 縣市鄉鎮名稱 | 種植面積 | 收穫面積 | 每公頃收量 | 收量 |
|---|---|---|---|---|
| 公頃 | 公頃 | 公斤 | 公斤 | |
|
縣市鄉鎮名稱
臺北市
|
種植面積(單位：公頃)
9.38
|
收穫面積(單位：公頃)
9.38
|
每公頃收量(單位：公斤)
10,413
|
收量(單位：公斤)
97,676
|
|
縣市鄉鎮名稱
臺中市
|
種植面積(單位：公頃)
12.37
|
收穫面積(單位：公頃)
12.37
|
每公頃收量(單位：公斤)
16,569
|
收量(單位：公斤)
204,955
|
|
縣市鄉鎮名稱
基隆市
|
種植面積(單位：公頃)
0.08
|
收穫面積(單位：公頃)
0.08
|
每公頃收量(單位：公斤)
10,500
|
收量(單位：公斤)
840
|
|
縣市鄉鎮名稱
高雄市
|
種植面積(單位：公頃)
0.25
|
收穫面積(單位：公頃)
0.25
|
每公頃收量(單位：公斤)
12,120
|
收量(單位：公斤)
3,030
|
|
縣市鄉鎮名稱
新北市
|
種植面積(單位：公頃)
168.63
|
收穫面積(單位：公頃)
168.63
|
每公頃收量(單位：公斤)
7,606
|
收量(單位：公斤)
1,282,600
|
|
縣市鄉鎮名稱
宜蘭縣
|
種植面積(單位：公頃)
44.16
|
收穫面積(單位：公頃)
44.16
|
每公頃收量(單位：公斤)
13,554
|
收量(單位：公斤)
598,532
|
|
縣市鄉鎮名稱
桃園市
|
種植面積(單位：公頃)
58.5
|
收穫面積(單位：公頃)
58.5
|
每公頃收量(單位：公斤)
14,387
|
收量(單位：公斤)
841,630
|
|
縣市鄉鎮名稱
嘉義市
|
種植面積(單位：公頃)
0.16
|
收穫面積(單位：公頃)
0.16
|
每公頃收量(單位：公斤)
15,500
|
收量(單位：公斤)
2,480
|
|
縣市鄉鎮名稱
新竹縣
|
種植面積(單位：公頃)
25.31
|
收穫面積(單位：公頃)
25.31
|
每公頃收量(單位：公斤)
11,365
|
收量(單位：公斤)
287,650
|
|
縣市鄉鎮名稱
苗栗縣
|
種植面積(單位：公頃)
4.88
|
收穫面積(單位：公頃)
4.88
|
每公頃收量(單位：公斤)
12,271
|
收量(單位：公斤)
59,882
|
|
縣市鄉鎮名稱
南投縣
|
種植面積(單位：公頃)
1,694.9
|
收穫面積(單位：公頃)
1,694.9
|
每公頃收量(單位：公斤)
25,129
|
收量(單位：公斤)
42,590,600
|
|
縣市鄉鎮名稱
彰化縣
|
種植面積(單位：公頃)
1.35
|
收穫面積(單位：公頃)
1.35
|
每公頃收量(單位：公斤)
16,918
|
收量(單位：公斤)
22,839
|
|
縣市鄉鎮名稱
新竹市
|
種植面積(單位：公頃)
2.78
|
收穫面積(單位：公頃)
2.78
|
每公頃收量(單位：公斤)
13,663
|
收量(單位：公斤)
37,983
|
|
縣市鄉鎮名稱
雲林縣
|
種植面積(單位：公頃)
0.08
|
收穫面積(單位：公頃)
0.08
|
每公頃收量(單位：公斤)
11,000
|
收量(單位：公斤)
880
|
|
縣市鄉鎮名稱
嘉義縣
|
種植面積(單位：公頃)
2.5
|
收穫面積(單位：公頃)
2.5
|
每公頃收量(單位：公斤)
16,224
|
收量(單位：公斤)
40,560
|
|
縣市鄉鎮名稱
屏東縣
|
種植面積(單位：公頃)
0.05
|
收穫面積(單位：公頃)
0.05
|
每公頃收量(單位：公斤)
12,000
|
收量(單位：公斤)
600
|
|
縣市鄉鎮名稱
花蓮縣
|
種植面積(單位：公頃)
11.44
|
收穫面積(單位：公頃)
11.44
|
每公頃收量(單位：公斤)
8,567
|
收量(單位：公斤)
98,006
|
|
縣市鄉鎮名稱
臺東縣
|
種植面積(單位：公頃)
1.1
|
收穫面積(單位：公頃)
1.1
|
每公頃收量(單位：公斤)
16,179
|
收量(單位：公斤)
17,797
|
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