農漁生產地圖
萊豆
別名:皇帝豆、白扁豆、香豆、觀音豆、細綿豆
20,155
- 講者:
- 洪榛妤
產期 | 11月到翌年3月 | ||||
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產地 | 屏東縣、高雄市等 |
簡介:
萊豆大概是豆中豆粒最大者,有如豆類中的皇帝,故稱皇帝豆,台語音「皇格豆」,萊豆的蛋白質與脂肪都是豆類之冠,常吃能大量供給熱量,身體瘦弱的人最佳食物。
特性:萊豆為豆科一年生(矮性) 或是多年生(蔓性)草本植物。依種子大小可分為大粒種及小粒種。白色小花,莢果內具2~3粒種子。種子扁平,腎形,有黃色、白色、黑色、赤色斑紋、褐色斑紋等多種顏色變化。經開花結莢至豆莢結實肥滿約需60~65天可採收,採收期達2個月。
營養價值:每百公克可提供108大卡熱量,富含蛋白質、醣類、膳食纖維及維生素、礦物質等營養成分,為一老少咸宜的天然食物
挑選方式:購買豆粒時,以飽滿肥厚,不長芽者為宜。若購買豆莢時,以結實飽滿,莢皮青色或微黃色,豆粒部份凸滿不扁平為宜。
小秘訣:有些人對萊豆豆粒表皮不接受而少食用,其實只要先把豆粒在滾水中燙一下,用冷水沖冷後,豆皮很好去除,只剩豆仁吃起來較香鬆且Q。
【資料來源:豐年社-鄉間小路、台東區農業改良場、台南區農情月刊】
縣市鄉鎮名稱 | 種植面積 | 收穫面積 | 每公頃收量 | 收量 |
---|---|---|---|---|
公頃 | 公頃 | 公斤 | 公斤 | |
縣市鄉鎮名稱
臺中市
|
種植面積(單位:公頃)
0.9
|
收穫面積(單位:公頃)
0.9
|
每公頃收量(單位:公斤)
5,706
|
收量(單位:公斤)
5,135
|
縣市鄉鎮名稱
彰化縣
|
種植面積(單位:公頃)
4.81
|
收穫面積(單位:公頃)
4.81
|
每公頃收量(單位:公斤)
9,979
|
收量(單位:公斤)
48,000
|
縣市鄉鎮名稱
南投縣
|
種植面積(單位:公頃)
30.57
|
收穫面積(單位:公頃)
30.57
|
每公頃收量(單位:公斤)
8,795
|
收量(單位:公斤)
268,853
|
縣市鄉鎮名稱
雲林縣
|
種植面積(單位:公頃)
9.72
|
收穫面積(單位:公頃)
9.72
|
每公頃收量(單位:公斤)
8,111
|
收量(單位:公斤)
78,842
|
縣市鄉鎮名稱
嘉義縣
|
種植面積(單位:公頃)
50.69
|
收穫面積(單位:公頃)
50.69
|
每公頃收量(單位:公斤)
8,651
|
收量(單位:公斤)
438,500
|
縣市鄉鎮名稱
嘉義市
|
種植面積(單位:公頃)
0.8
|
收穫面積(單位:公頃)
0.8
|
每公頃收量(單位:公斤)
12,000
|
收量(單位:公斤)
9,600
|
縣市鄉鎮名稱
臺南市
|
種植面積(單位:公頃)
7.83
|
收穫面積(單位:公頃)
7.83
|
每公頃收量(單位:公斤)
12,833
|
收量(單位:公斤)
100,481
|
縣市鄉鎮名稱
高雄市
|
種植面積(單位:公頃)
69.06
|
收穫面積(單位:公頃)
68.76
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,279
|
收量(單位:公斤)
775,556
|
縣市鄉鎮名稱
屏東縣
|
種植面積(單位:公頃)
297.32
|
收穫面積(單位:公頃)
295.27
|
每公頃收量(單位:公斤)
10,683
|
收量(單位:公斤)
3,154,335
|
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瘦子(達人級會員)發表於 112/11/05
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