農漁生產地圖
萊豆
別名：皇帝豆、白扁豆、香豆、觀音豆、細綿豆
13,270
- 講者：
- 洪榛妤
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| 產期 | 11月到翌年3月 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 產地 | 屏東縣、高雄市等 | ||||
簡介：
萊豆大概是豆中豆粒最大者，有如豆類中的皇帝，故稱皇帝豆，台語音「皇格豆」，萊豆的蛋白質與脂肪都是豆類之冠，常吃能大量供給熱量，身體瘦弱的人最佳食物。
特性：萊豆為豆科一年生(矮性) 或是多年生(蔓性)草本植物。依種子大小可分為大粒種及小粒種。白色小花，莢果內具2~3粒種子。種子扁平，腎形，有黃色、白色、黑色、赤色斑紋、褐色斑紋等多種顏色變化。經開花結莢至豆莢結實肥滿約需60~65天可採收，採收期達2個月。
營養價值：每百公克可提供108大卡熱量，富含蛋白質、醣類、膳食纖維及維生素、礦物質等營養成分，為一老少咸宜的天然食物
挑選方式：購買豆粒時，以飽滿肥厚，不長芽者為宜。若購買豆莢時，以結實飽滿，莢皮青色或微黃色，豆粒部份凸滿不扁平為宜。
小秘訣：有些人對萊豆豆粒表皮不接受而少食用，其實只要先把豆粒在滾水中燙一下，用冷水沖冷後，豆皮很好去除，只剩豆仁吃起來較香鬆且Q。
【資料來源：豐年社-鄉間小路、台東區農業改良場、台南區農情月刊】
| 縣市鄉鎮名稱 | 種植面積 | 收穫面積 | 每公頃收量 | 收量 |
|---|---|---|---|---|
| 公頃 | 公頃 | 公斤 | 公斤 | |
|
縣市鄉鎮名稱
臺中市
|
種植面積(單位：公頃)
0.1
|
收穫面積(單位：公頃)
0.1
|
每公頃收量(單位：公斤)
6,100
|
收量(單位：公斤)
610
|
|
縣市鄉鎮名稱
臺南市
|
種植面積(單位：公頃)
7.11
|
收穫面積(單位：公頃)
7.11
|
每公頃收量(單位：公斤)
13,189
|
收量(單位：公斤)
93,775
|
|
縣市鄉鎮名稱
高雄市
|
種植面積(單位：公頃)
72.72
|
收穫面積(單位：公頃)
71.42
|
每公頃收量(單位：公斤)
11,139
|
收量(單位：公斤)
795,538
|
|
縣市鄉鎮名稱
嘉義市
|
種植面積(單位：公頃)
0.3
|
收穫面積(單位：公頃)
0.3
|
每公頃收量(單位：公斤)
12,000
|
收量(單位：公斤)
3,600
|
|
縣市鄉鎮名稱
苗栗縣
|
種植面積(單位：公頃)
0.5
|
收穫面積(單位：公頃)
0.5
|
每公頃收量(單位：公斤)
7,000
|
收量(單位：公斤)
3,500
|
|
縣市鄉鎮名稱
南投縣
|
種植面積(單位：公頃)
27.79
|
收穫面積(單位：公頃)
27.79
|
每公頃收量(單位：公斤)
8,828
|
收量(單位：公斤)
245,336
|
|
縣市鄉鎮名稱
彰化縣
|
種植面積(單位：公頃)
6.43
|
收穫面積(單位：公頃)
6.43
|
每公頃收量(單位：公斤)
10,239
|
收量(單位：公斤)
65,836
|
|
縣市鄉鎮名稱
雲林縣
|
種植面積(單位：公頃)
10.64
|
收穫面積(單位：公頃)
10.64
|
每公頃收量(單位：公斤)
8,010
|
收量(單位：公斤)
85,229
|
|
縣市鄉鎮名稱
嘉義縣
|
種植面積(單位：公頃)
45.94
|
收穫面積(單位：公頃)
45.94
|
每公頃收量(單位：公斤)
8,073
|
收量(單位：公斤)
370,864
|
|
縣市鄉鎮名稱
屏東縣
|
種植面積(單位：公頃)
287.55
|
收穫面積(單位：公頃)
287.02
|
每公頃收量(單位：公斤)
10,813
|
收量(單位：公斤)
3,103,566
|
|
縣市鄉鎮名稱
花蓮縣
|
種植面積(單位：公頃)
0.33
|
收穫面積(單位：公頃)
0.33
|
每公頃收量(單位：公斤)
8,000
|
收量(單位：公斤)
2,640
|
|
縣市鄉鎮名稱
臺東縣
|
種植面積(單位：公頃)
0.3
|
收穫面積(單位：公頃)
0.3
|
每公頃收量(單位：公斤)
9,750
|
收量(單位：公斤)
2,925
|
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