黃秋葵

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農漁生產地圖

別名：角豆、胃豆

14,651

講者：: 馮宥芹

黃秋葵_01

黃秋葵_02

黃秋葵_03

產期	1月，2月，3月，4月，5月，6月，7月，8月，9月，10月，11月，12月
產地	嘉義縣:鹿草鄉

特性：黃秋葵是一年生草本植物，生長期跨越春夏委三季，自日本引進台灣鹿草鄉是全國最大產地。黃秋葵的種植，好照顧但是費工夫。植株上有絨毛，體質過敏的人一碰到，皮膚奇癢無比。因此，採收時農民必須戴二層塑膠手套保護自己。採收得及時，因朔果生長快速，長度超過十公分，就喪失優質賣相，果實纖老化，只得打入次級品。黃秋葵除了外型獨特與口感特殊外，更有相當高的營養價值，它不僅提供膳食纖維，還含有豐富的礦物質鉀、鈣、與鎂。黃秋葵的鈣含量與鮮奶相當，且其鈣的吸收率可達50-60％，甚至高於牛奶（30％），是良好的鈣源，又因黃秋葵的熱量不高，每一百公克只有37大卡的熱量，所以是減肥者的最佳聖品。

【資料來源:農糧署】

縣市鄉鎮名稱	種植面積	收穫面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱臺北市	種植面積(單位：公頃) 2.99	收穫面積(單位：公頃) 2.99	每公頃收量(單位：公斤) 9,143	收量(單位：公斤) 27,339
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 3.67	收穫面積(單位：公頃) 3.67	每公頃收量(單位：公斤) 8,843	收量(單位：公斤) 32,455
縣市鄉鎮名稱基隆市	種植面積(單位：公頃) 0.23	收穫面積(單位：公頃) 0.23	每公頃收量(單位：公斤) 9,387	收量(單位：公斤) 2,159
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 94.34	收穫面積(單位：公頃) 94.34	每公頃收量(單位：公斤) 11,830	收量(單位：公斤) 1,116,056
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 22.29	收穫面積(單位：公頃) 22.29	每公頃收量(單位：公斤) 9,926	收量(單位：公斤) 221,248
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 11.06	收穫面積(單位：公頃) 11.06	每公頃收量(單位：公斤) 8,376	收量(單位：公斤) 92,639
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 3.82	收穫面積(單位：公頃) 3.82	每公頃收量(單位：公斤) 11,316	收量(單位：公斤) 43,229
縣市鄉鎮名稱桃園市	種植面積(單位：公頃) 1.54	收穫面積(單位：公頃) 1.54	每公頃收量(單位：公斤) 9,068	收量(單位：公斤) 13,965
縣市鄉鎮名稱新竹縣	種植面積(單位：公頃) 1.59	收穫面積(單位：公頃) 1.59	每公頃收量(單位：公斤) 7,937	收量(單位：公斤) 12,620
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 1.79	收穫面積(單位：公頃) 1.79	每公頃收量(單位：公斤) 5,825	收量(單位：公斤) 10,427
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 2.13	收穫面積(單位：公頃) 2.13	每公頃收量(單位：公斤) 12,031	收量(單位：公斤) 25,627
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 9.02	收穫面積(單位：公頃) 9.02	每公頃收量(單位：公斤) 8,836	收量(單位：公斤) 79,704
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 17.26	收穫面積(單位：公頃) 17.26	每公頃收量(單位：公斤) 8,555	收量(單位：公斤) 147,657
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 247.74	收穫面積(單位：公頃) 247.74	每公頃收量(單位：公斤) 11,561	收量(單位：公斤) 2,864,173
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 35.3	收穫面積(單位：公頃) 35.3	每公頃收量(單位：公斤) 9,087	收量(單位：公斤) 320,785
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 7.59	收穫面積(單位：公頃) 7.59	每公頃收量(單位：公斤) 7,843	收量(單位：公斤) 59,526
縣市鄉鎮名稱臺東縣	種植面積(單位：公頃) 0.43	收穫面積(單位：公頃) 0.43	每公頃收量(單位：公斤) 4,479	收量(單位：公斤) 1,926
縣市鄉鎮名稱澎湖縣	種植面積(單位：公頃) 0.05	收穫面積(單位：公頃) 0.05	每公頃收量(單位：公斤) 7,000	收量(單位：公斤) 350