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植物圖鑑

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短角苦瓜

果實1

全株1

學名	Momordica charantia L.
科名	葫蘆科	屬名	苦瓜屬(Momordica)
別名	山苦瓜、小苦瓜、假苦瓜、野苦瓜、野生苦瓜
原產地	熱帶亞洲
花色	黃
花序	單生花序	花瓣數	5瓣
花的大小	大約 2 至 3 公分	花期	春季、夏季
葉形	心形	性狀分類	多年生草質藤本
園藝分類	觀果植物、藥用植物

繁殖方式

繁殖可用播種法，春至秋季均適合播種。短角苦瓜種子之發芽適溫為30~35℃，催芽時溫度應保持恆溫約30℃左右，才能提高催芽的成功率。短角苦瓜一般不採直播方式，均利用育苗缽、袋或穴盤來育苗再移植。種子消毒時可將短角苦瓜種子浸泡於免賴得50％可濕性粉劑所調配的1000倍溶液中消毒30分鐘，再以清水沖洗10-20分鐘。由於種皮堅硬，以利剪割傷後較易吸收水分，發芽速度較快。種子最適發芽溫度為30-35℃，可利用30-40℃溫水浸種6-12 小時，於30℃下催芽，可在48小時內萌芽，約60小時可以大致完成發芽準備。待芽尖露出種殼時取出播種，每一育苗缽或穴格播下催芽種子一粒，待瓜苗有3-4片葉時即可定植。
栽培方式

短角苦瓜具有早生、早熟、多雌花、生長期長等優良特性。短角苦瓜性喜溫暖，對栽培土質不要求，但忌連作，植株不耐水浸泡，以肥沃壤土或砂質壤土最佳，排水需良好。全日照、半日照對短角苦瓜生長皆理想，但日照不足易徒長，開花不良。生育或開花期間每 1-2 個月，可少量施用氮磷鉀追肥一次。苗高 15 公分時進行摘心，可促使多分枝增加開花。幼苗之生長適溫為20-25℃，開花結果期則以25-30℃且日照充足之結果率較高，果實之發育亦較為迅速，在溫度稍低及短日照之情況下，第一朵花會提早著生，即代表短角苦瓜結果的節位會降低。
形態特徵

一年生或多年生蔓性攀緣草本植物，分枝繁茂，全株被柔毛；
莖：莖多分枝，細長，柔弱，有稜，卷鬚不分叉；
葉：單葉，互生，心形或近圓形，長5-8公分，寬4-7公分，5-7深裂，裂片卵形
或倒卵形，柄長2-5公分；
花：雌雄同株異花，單一，腋生，具細長梗；花冠黃色，5裂，裂片卵狀橢圓
形，柱頭3枚；雄花鐘形，5裂，裂片卵狀披針形；雄蕊3枚；
果實：漿果成熟果皮為橙黃色，3裂瓣，橢圓形，表面具肋條狀突起；果長 3~8
公分，果寬 2~4 公分
種子：假種皮呈深紅色，扁橢圓形，表面具皺紋。
其他說明

短角苦瓜是花蓮特產，一直以來是原住民喜愛之民俗野菜，果實小而深綠，具有苦又甘之特性，近年來漸受餐廰及小吃店之青睞，做為食材深受消費者喜愛，並已有經濟栽培。現已馴化為台灣常見之野生植物，中、南部的中、低海拔山區、道路兩旁、荒廢地、林道兩旁、廢耕地、公園綠地、河床、果園、濕地等處皆可發現其蹤跡。

短角苦瓜全株具有特異的臭味，株型比一般苦瓜矮小。春至夏季開淡黃色花，瓜果長卵形，末端呈尖嘴狀，約一般苦瓜果實的 1/10-1/15 大，表面有疣狀突起及軟刺。未成熟果皮為濃綠色，成熟果皮為橙黃色，果實後熟會裂為3片，並向外翻卷露出有深紅色假種皮的種子。花果期近週年。

短角苦瓜果實可當野外救荒野菜，亦可作藥用。