豐年【阿亮查一茶】專欄－浮塵子一吻驚人東方美人傳奇 - 農業知識入口網

西元1941年，日軍偷襲珍珠港震驚了全世界，這是大家早已熟知的事實。但同年在臺灣，每千斤的稻穀價格不過90日圓，來自新竹北埔、峨眉兩地的頂級膨風茶卻賣出每台斤1,000日圓的天價，同樣震驚了當時日本殖民統治下的臺灣社會。 令人驚異的是：締造天價的主角並非什麼金枝玉葉，而是原本被視為茶樹害蟲的「小綠葉蟬」，成虫體積很小，約只有2.5毫米，身體呈黃綠色，觸角灰褐色，複眼是灰白色，卵則是淡綠色。正如傳說中的吸血鬼在歐洲曾不斷被美化為「德拉庫拉伯爵」等翩翩貴族或謙謙君子，纖細活躍有如針眼般大小的小綠葉蟬，也有個詩情畫意的別名「浮塵子」。 　　膨風茶是部分發酵茶類中，發酵程度最重的茶品，因此兒茶素幾乎一半以上被氧化，不會產生任何的「生菁臭」或「臭菁味」且不苦不澀。只是製作椪風茶的過程十分繁複辛苦，採菁後經日光萎凋、室內萎凋、攪拌、炒菁、回潤、揉捻、解塊、乾燥等步驟做出毛茶，然後再經分級、精製焙火、包裝，整整24小時才能完成。 徐耀良表示，典型的白毫烏龍品質特徵帶有天然的熟果香，茶湯呈鮮豔的橙紅或琥珀色，滋味具蜂蜜般的甘甜後韻。白毫肥大的外觀則擁有艷麗的紅、白、褐、綠等四色，頂級茶且再加上黃色，形狀自然蜷縮如花朵，因此也常被稱為「五色茶」。 文/攝影：吳德亮 全文請翻閱《豐年》 63 卷第 15 期