2022雲林滷肉飯節 民間高手齊聚 爭奪神級滷肉飯殊榮 - 農業知識入口網

2022雲林滷肉飯節神級滷肉飯爭霸戰，今(2)日在環球科技大學餐飲教室辦理「民間高手組決賽」，40多位來自各地的民間高手齊聚一堂，除了雲林在地高手外，更有來自基隆、雙北、彰化、高雄、嘉義、花蓮等地民間高手前來挑戰，經過激烈的競爭，最終選出前10名入圍的民間高手。

農業處副處長蔡耿宇特地至現場為所有參賽者加油打氣，強調一碗最道地、美味的雲林滷肉飯，就是要選用在地零瘦肉精的雲林良品豬肉、飄香世紀的雲林醬油，以及香Q飽滿的濁水溪米，希望透過本次民間高手以「滷肉飯」會友的特別機會，大大行銷雲林縣在地優良農特產，邀請大家一起享用台灣國飯好味道。

在主持人進行評分標準及流程講解後，各大高手們各自展開行動，使用本次比賽指定雲林的米、肉、醬油，將精心調製的滷汁進行現場料理、加熱，米飯現煮現Ｑ，呈獻給現場專業評審最獨門的家傳美味，有別於專業店家組的參賽動機，許多民間高手對於烹煮滷肉飯有相當大的興趣及熱忱，為了給家人朋友品嚐健康又美味的滷肉飯，所以不斷改良口味鹹淡，各個高手也希望能在比賽中脫穎而出，讓更多人知道高手在民間，也希望將這份蘊含雲林在地味道的喜悅分享出去。

雲林縣政府農業處表示，本次神級滷肉飯爭霸戰，經過火熱的報名，共有21家專業店家組參與，經過專業評審至每家店家現場訪評，已在本週完成正式評選，今日接續民間高手組接棒上陣比拚，評分項目包含滷肉口感、滷汁鹹淡、滷肉色澤與香氣、米飯口感及食材品質等，邀請專業評審蒞臨指教，針對民間高手組滷肉飯外觀擺盤，及口味試吃品嚐後進行評分，不少評審在評選過程中頻頻讚賞，表示許多民間高手烹煮之滷肉飯已經到了可以上市販售的等級，相當令人驚艷。

10/15(六)將於古坑綠色隧道大草皮舉辦2022雲林滷肉飯節嘉年華活動，活動當天將公布本屆滷肉飯評比結果，究竟獎落誰家，就讓我們拭目以待。更歡迎全國民眾一起來現場試吃品嚐最好吃的雲林滷肉飯。