李銘煌與李承澤的故事 春一枝鹿野76
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臺東鹿野高台上有一間「春一枝鹿野76」，冰櫃裡擺滿色彩繽紛的冰棒，口味眾多讓人難以選擇。身處於開放式的空間，向外眺望盡是綠意，一邊吃一口「春一枝」，感受臺灣土生良品的小確幸。小老闆李承澤承接父親李銘煌開創的事業，已定居臺東三年，展開自己的鹿野生活。
解決果農的煩惱
春一枝創立於2008 年，創辦人李銘煌原是臺北一家塑膠製品加工廠的老闆，休假時，他常帶家人到鹿野露營，認識了許多在地朋友，後來還在鹿野買下房子。李銘煌常收到鄰居贈送的豐美水果，他發現水果生產過量被賤價收購，或是過熟而無法進入市場，只能當成堆肥或是轉送他人，果農因此血本無歸。
創造力十足的李銘煌一開始買了設備、提供場地，讓周遭鄰居到他們家製作水果冰棒去賣，他想，這樣至少能讓NG 水果變成「良品」。沒想到解決熟成水果的加工問題，又有了新煩惱：要怎麼把冰賣出去？
為了解決銷售問題，李銘煌將冰品帶到臺北，在市集擺攤賣起了冰棒。當時還是高中生的李承澤，假日跟著家人一起去擺攤，號召擁有相同理念的人來支持。後來，春一枝找到品牌總監，和鶯歌陶瓷博物館、優人神鼓等藝文團體合作，打下一片天。李承澤一直對手沖咖啡感興趣，李銘煌提議，可以將鹿野高台上的空間打造成開放吧檯對外營運，李承澤就這樣前往鹿野定居。
找到自己想做的事
「這裡會比較沒有環境的壓力，但要自己想出要做的事情，其實比人家指派你還要難。」李承澤分享他的鹿野生活：早上沿著高台晨跑後，回到店裡動手做早餐，一個人好好品嘗，再開始一日工作。他需要管理廠務，掌控製冰品質，生活相當忙碌。春一枝目前已經開發15 種口味，李承澤透露：「冰棒好吃的關鍵，在選水果時就決定了七成。」水果需要經過後熟，甜度和香味才會出來，不夠熟或過熟，都會影響風味，李銘煌也漸漸放手，讓兒子挑選、採買水果。
春一枝選用的都是臺灣水果，火龍果、鳳梨、洛神花是鹿野出產，百香果、檸檬、香橙、芒果、釋迦選用臺東在地；金桔來自屏東；巨峰葡萄產自彰化。某一次李銘煌路經宜蘭員山，在路邊聞到紅心芭樂的香氣，他直接拜訪農場，將熟透的紅心芭樂做成冰棒，吃起來有濃郁的芭樂香氣。
鹿野的鄉村生活充滿人情味，李承澤常去鄰近的永安茶園吃飯，有朋友來，還能借來一鍋滷豬腳宴客。原先不擅言詞的李承澤，經過三年的洗禮，生活也漸漸步上軌道，還養了一隻可愛的小貓，過著踏實的日子。
文・攝 中華管理發展基金會 沈婷茹
鄉間4408
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