做讓人感動的事─台糖老字號 投入有機農業
台灣糖業股份有限公司成立於民國35 年,以蔗糖這項臺灣特產為國家賺取可觀的外匯收入,砂糖曾經是臺灣外銷品的第一位,台糖也以國營事業龍頭的角色帶動工業發展,對臺灣的農村經濟貢獻很大。面對經濟結構不斷轉變,糖業不再是賺外匯的產業,對國內民生卻依然重要;雖然全臺糖廠只剩兩處還在生產,台糖可不能放棄既有的優勢,因為對臺灣人來說,它是一個無可取代的品牌。
近年來台糖積極拓展多角經營,朝向健康產業發展,依產品屬性區分為砂糖、生物科技、精緻農業、畜殖、油品、量販、休閒遊憩以及商品行銷等八個事業部,用台糖豬肉、蘭花、蜆精和膠原蛋白等多元化的產品,再次擦亮台糖這塊招牌。不種甘蔗以後,台糖為自己設立了一個更高的目標──精緻農業。
以農業為基礎的永續經營
台糖天然資源小組召集人陳建志說,農業是台糖的基礎,即使多方面發展,農業依然會是核心。例如台糖的有機蔬果已開發有雲林斗六園區、臺南善化園區、高雄示範園區等三大生產農場,以及嘉義東石農場的高麗菜、番茄生產基地,溫網室及露天種植面積共約 106 公頃。
有機米的種植則開始得更早。參與有機事業多年的天然資源小組顏大和組長說,台糖原先有發展「養生村」的構想,後來適逢農糧署推展有機農業,台糖便義不容辭地投入發展行列,早於民國85年即在虎尾地區種植有機米。目前有機米的生產農場分布於臺中、雲林、高雄、屏東、花蓮、臺東地區,種植面積約 143.17 公頃。不但自有農場遍布東西部,連碾米廠都是台糖自有,所以製程完全管控,不會混雜其他非有機米,用最先進的設備生產有機白米和有機糙米。
陳召集人表示,農業是產值低的事業,一般農民實行有機種植成本較高,政府還會補助三到四成,但台糖是國營事業,政府不補助,反而墊高了生產成本。雖然農業經營不易,但有機種植才是對下一代負責任的方式,生產安全的蔬菜不但照顧國民健康,同時也愛護這塊土地,為子孫留下淨土。陳建志說,以前企業經營講求顧客滿意度,現在他體會到「做讓人感動的事」也可以是一項
目標,台糖應該繼續維持那份憨厚的形象,用有機來讓消費者感動。
善待土地 善用土地
台糖經營有機農業的利基,不但是擁有豐富的農產經驗,也在於公司自有農場幅員廣闊,有足夠的條件作好隔離帶,不受鄰地的影響或污染,這是台糖有機得天獨厚的部分。堅強的技術團隊則是最佳後盾─台糖有機擁有臺大園藝、農業化學、植物病理與微生物碩士,以及中興大學植物病理碩士、海洋大學食品學碩士等專業團隊,可有效管控有機耕作、穩定生產優質的農產品。加上台糖糖業研究所對產品開發和品質檢驗的把關,基層員工按部就班的工作態度,將共同發揮台糖的務實精神。
這個善用土地的務實態度從一包有機蔬菜的生產過程就看得出來:台糖有機蔬菜完全採用自營有機農場的產品,採用台糖特有的蔗渣堆肥當基肥,加上獨家研發以糖蜜為配方的有機液肥作追肥,並以物理方式防治蟲害;在天然的生產環境及先進設備配合下,所生產的有機蔬菜由產地直接包裝出貨,提供消費者最新鮮又方便的有機食材購買管道。同樣的,堅持在自有的有機米碾米廠完成一貫製程,用高科技設備精挑細選的白米和糙米,不但安全,而且品質優良。
相信所有的消費者會很高興聽到台糖仍在繼續擴大種植,有機水果目前已生產香蕉和鳳梨,並進行許多試種工作,未來並有計畫研發種苗。當然,台糖的人才也很擅長開發加工產品,如酵素、玄米醋等,都很令人期待。對於複雜的有機認證很頭痛的消費者來說,認明台糖這個老牌子就簡單多了。
台糖有機肥 調整土壤體質
台糖自營農場以臺南善化園區的土壤有機質最高,顏大和組長表示,採用台糖有機肥的效果,在自家農場就得到驗證。台糖以製糖副產品蔗渣及糖蜜發酵來製造有機堆肥與粒肥,是很好的有機質肥料,生產廠座落在虎尾、新營、善化等地,年銷售量達兩萬公噸,適用於各種作物,目前除台糖有機農場使用外,全臺的茶農、果農也都有愛用者。顏組長介紹說,肥料以蔗渣為原料,纖維質很高,施用至土壤中可以改善土壤結構,增加保水與通氣性。土壤就跟人體一樣需要調養,但是吃藥吃補不如運動增加元氣來得好,兩者是一樣的道理。
以有機質肥料作為基肥,目前仍有推廣的困難,因為這種肥料的好處在調整土壤體質,卻不強調肥份,農民多半習於選擇雞屎肥等能讓作物迅速成長的肥料,但雞屎肥含鉛量高,長久使用下來會累積重金屬,多少會殘留在蔬果作物中。相對來說,使用有機質肥料可以提升土壤有機質,就像把體質調養好就不容易生病,能夠降低病蟲害、提高產量,同時非常安全。
台糖有機質粒肥則是用蔗渣和植物性渣粕如菜籽粕、米糠、篦麻粕等純天然材料,依照氮磷鉀的最佳比例調配,用料環保且使用起來方便有效,適合一般農民使用。
好口碑有機葉菜 超市買宅配訂都方便
天然資源小組的同仁不但認同有機農業的理念,同時也都是有機蔬菜的愛用者,家裡一定都吃台糖有機。顏大和組長拿出做實驗的蔬菜說明:同時間將有機種植與慣行種植的小黃瓜、胡蘿蔔等放入無菌水中浸泡並密封起來,經過一段長時間,有機蔬菜那一罐的水還是清的,黃瓜和蘿蔔也還看得出形狀,慣行種植的那一罐則是糊成一團呈現怪異的顏色,無法想像這樣的東西如果長期食用,到底會把什麼成分留在身體裡?
因此, 有機蔬菜的價值,便在於良好、安全的作物生長環境,完全不使用農
藥及化學肥料並善用溫網室栽培及生物防治方式,才能種出可以安心吃的食材,不但更精緻,也更永續─對人或土地都是如此。顏組長說,有機蔬菜不但口感甜,也耐久放。一般葉菜放冰箱可能維持 3 天,有機的則一個禮拜還很青翠,這其實就是蔬菜的生命力。
天然資源小組陳建志同時提到,有機農業是良心事業,因為化學肥料用儀器不一定檢測得出來,卻存乎一心。台糖從事有機農業,不僅是身為國營事業必須積極配合國家政策,以期達到行政院「精緻農業健康卓越方案」在民國 101 年達成有機種植面積 5,000 公頃的目標;更是期許深受國人信賴的台糖公司,可以成為亞太地區健康及綠色產業的標竿企業,以提供優質的有機農產品,讓消費大眾吃得安心又健康;促使綠色產業在臺灣深耕發展,帶動整體農業升級。就像曾經創造臺灣第一的砂糖一樣,「台糖有機」也希望能在有機產業中建立台糖品牌、發揮影響力。
想要更認真地吃好食材,同時支持有機農業,你可以加入台糖會員用宅配的方式訂購,更可在零售通路如台糖量販、家樂福、頂好、松青、全聯或農會超市購買台糖的有機米和蔬果。對自己好一點,也對我們的土地好一點,開始多吃有機食材吧。
文︱宋祖慈 圖︱戴卓玫