由不會變專家 積極創新品種的玉荷包行家---林嘉豐 大里市農會果樹產銷班第六班班長 - 農業知識入口網

每年從春末5月開始，就是荔枝盛產的季節，香甜滋味的荔枝在空氣中散發著甜蜜香味，預告夏天即將來臨的訊息，是最具有季節味道的水果。 台灣的荔枝種植以中南部為主，中部則以台中與南投縣為大宗，霧峰、太平、大里、芬園等地均有，其中大里市農會果樹產銷班班長林嘉豐，為證明中部也能種出高經濟效益的玉荷包品種，致力開發改良，終於種出頂級極品，在2006年時創下20粒1斤120元的中部荔枝天價。由於熱心協助當地農民組織競爭力強的產銷班，讓他在2003年獲頒十大傑出專業農民神農獎，隔年更成為赴日草根大使，前往日本進行中日農業技術交流，積極創新的態度帶動了大里荔枝的名氣，也讓林嘉豐成為大家眼中的荔枝專家。

熱心個性 決心為地方農業盡心力

個性積極熱心的林嘉豐，生長在台中縣大里市，是標準的農家子弟，自小跟著父親種田，對於整天風吹日曬的農夫工作有些畏懼，畢業以後進入社會，從事過建築、印刷等許多行業，事業有成，一直沒有務農的念頭。在一次機會中，因為鄰里鄉親知道他熱心的海派個性，特別將他推舉出來擔任農會農事小組長，希望可以藉由有經營公司經驗的他來帶領大里市的荔枝、龍眼產業，他才開始回頭注意到自己家鄉的農業發展。 為實現對鄰里的承諾，當上小組長後的林嘉豐努力籌組產銷班，希望以大家同心協力的方式，將力量集中擴大，透過他的積極奔走結合有共同理念的農民，大里市農會果樹產銷班第六班在2001年5月成立，林嘉豐被推派為班長，成員有20人，產銷班成立了7年，他也一直擔任班長至今。在當上小組長時，林嘉豐為了熟悉農業，就逐漸將事業重心從原本的印刷工作轉移到家裡2甲地的農田上，陸陸續續種起了荔枝，而當上班長後的使命更大，這讓他決心好好研究農業，要讓所有班員都有錢可賺。

有志者事竟成 在觀察中變行家

一開始從事農務的林嘉豐對荔枝可說是一點兒也不懂，但不服輸的個性讓他積極求取新知，他先向附近前輩請教種植秘訣，覺得不足便透過農會關係去請教了農試所鳳山分所的荔枝專家—鄧永興博士，鄧博士被他誠意與求知慾強的態度打動，兩人一見如故，推薦林嘉豐成為中部玉荷包的種子成員，以他的果園作為示範農場，將栽培玉荷包的所有技術傾囊相授。 玉荷包可以在此地種植成功，對大里的荔枝農來說，真的是一項大利多。林嘉豐分析，台灣荔枝自中國大陸華南一帶引進，已經有200多年的歷史了，栽培面積達 1萬2000 公頃左右，主要產區集中在中南部。而栽培的荔枝品種，依果實成熟期的時間分成：極早熟的如三月紅（南部為主）、早熟的如玉荷包、中熟的黑葉（中部為主流）與晚熟的糯米滋、桂味等。盛產期大約自每年的 4 月下旬至 8 月上旬間。林嘉豐說：「因為受到氣候影響，荔枝產期自南往北走，同品種的荔枝在中部剛進入採收期時，南部多半已經接近採收尾聲，因而儘管大里荔枝的品質佳，但消費者因為已經吃膩，所以市場價格始終維持在低檔，沒有競爭力。」 為了改善地方大宗的黑葉荔枝與南部荔枝採收撞期問題，農會與林嘉豐均思索，如果可以成功種植採收期較早的玉荷包，那麼價格不好的問題應該就可以解決。然而，玉荷包荔枝雖然擁有果實大、肉質多、種子小、糖度高、產期早、價格不錯等的各樣優點，但同時也有栽培不易的困難，著果性差、產量不穩定、會開花卻不結果的情形，讓經驗老道的老農夫都傷透腦筋。因此當荔枝種植經驗不足的林嘉豐向鄰近農友說他有意朝玉荷包品種栽培時，大家都笑他傻，也不認為他會成功。 林嘉豐剛開始也很懷疑，然而鄧博士鼓勵他說：「若你種植的東西沒有技術，那麼也不值得去栽培了」，這句話鼓舞著他，不要怕失敗，有信念就一定會成功。從2002年便開始種植玉荷包新苗，每天不論刮風下雨，都一定前往荔枝園觀察新苗的絲毫變化，並時時紀錄，遇到問題就以電話或親自前往高雄向鄧博士求教，過程中他不時帶著相機紀錄，甚至想拍出荔枝的生長年曆，就怕有那個細節沒顧及，讓玉荷包無法栽培成功。從2002年訂定3年的玉荷包產期計劃，沒想到第2年就成功結果，且非常好吃，讓林嘉豐大為振奮，而原本不看好他的資深農友，此刻不得不佩服起他了。

玉荷包栽培 環刻技術與疏花最重要

對於自己可以在短時間內種出玉荷包，林嘉豐直言自己是「有福氣的人」，對於農委會鄧永興博士的知識相傳，更是心懷感激。林嘉豐栽培成功的消息一出，鄰近農友於是紛紛向他討教技術，他也謹記著博士指導，不吝於向其他人分享經驗，而栽培重點就在環刻技術與疏花的時間與部位。 林嘉豐說：「在荔枝開花一週左右的時刻，就必須對樹幹進行『環刻』動作，環刻的目的在抑制它的生長，阻止荔枝樹繼續開花，等到已開花的部分著了果、且有如黃豆般大小時，就要對環刻的部位進行包紮修護，讓樹幹恢復正常，擁有供應養分的能力繼續生長。」而當花穗發育到第一朵小花欲開放時，或等偏雌花開放時就要進行疏花動作，這樣不僅可以讓著果率提高，也讓無果粒穗的比例降低。 為了更省時省力，林嘉豐也聽從博士建議，將荔枝樹進行密植矮化栽培，讓荔枝樹的行株距離維持在3公尺×3公尺或4公尺×4公尺間，植株控制在2公尺高左右，因此在修剪、噴藥及採收等工作上，都能夠省時省力且提高工作效率。此外，他對於農業試驗所農工系所創新的各項農業修剪機械，都很樂於嘗試，就是想要找到最符合經濟效益的農作方法。 林嘉豐說：「種荔枝是相當辛苦的工作，但也因為充滿了困難與挑戰，讓自己可以從中實現創意與創新，在成就感中就絲毫不覺得累了。」現在除了經營自己2甲多的果園，也承租鄰近許多農夫廢棄的果園共同經營。目前栽培的品種包含5月的三月紅、玉荷包、6月的黑葉、7月的糯米滋與8月的桂味等5種為主。由完全不懂而變成玉荷包的行家，林嘉豐在2003年獲得神農獎的殊榮，2006年他所栽培的超級玉荷包更因為個頭超大，在中部市場裡造成天價。 林嘉豐的荔枝因為品質不錯有口碑，銷售以宅配訂購、機關團體大宗採購為多，剩下的則會放在家中店門前零售。提醒民眾挑選玉荷包要選果色黃、果肩部位轉紅約3分之1的玉荷包荔枝，風味最佳。

開放的心 樂於向新品種挑戰

林嘉豐說：「一般農民比較保守，對於新品種要投入的成本與時間顧慮很多，但自己的個性就是喜歡冒險，所以對於新品種幾乎來者不拒，都願意嘗試看看。」抱持著開放的心，林嘉豐很願意將自己的果園開放給農試所做新品種的研究，也願意配合栽培，讓台灣荔枝更具有競爭實力。 林嘉豐說：「我特別開闢一個試驗果園區，可以與農試所配合試種新品種，目前園區裡大株小株就約莫有10多個品種了。」其中包含：竹葉黑、翠玉、大丁香、小丁香、旺荔等等，園區裡都在試驗著，其中旺荔是他認為在未來很有希望的品種，旺荔的種子小、肉多、甜度夠、色彩又討喜，林嘉豐希望可以試驗成功，讓它成為產銷班下一波優質的秘密武器。 秉持對荔枝的喜愛，林嘉豐具備有強烈的求知慾望。種植荔枝約8年時間內，只要有空他便前往農會或試驗所等地上課，光是上課的認證就有20多張，包含：農村青年農業專業訓練課程、農業永續經營與管理訓練班等，而最重要的5天期的荔枝訓練班，他也唸過5次以上。為了解農藥的原理與應用，他更特別前往藥物毒物試驗所舉辦的生物農業與生物肥料訓練班，去認識農藥的生成過程。總是虛心受教的林嘉豐說：「要懂得利用農委會所提供的各項資源，這些知識都是很多專家與學者累積多年功力而來，自己只要花幾天功夫就能理解學會，實在是太划算了。」而現在輪到他貢獻知識，他也不吝惜地常前往農試所當講師，將成功經驗分享給需要的農友們。

農業希望在承先啟後 以科技開創新局

除了擔任過赴日草根大使，前往日本做農業交流，只要有國外的參訪團來台灣參觀荔枝園，林嘉豐都會敞開大門，與國外農事專家們溝通經驗，他認為，台灣農業不該侷限在本島之內，透過世界村的交流，會讓台灣農業更具競爭力。 「台灣參與農業的年輕人太少了，如果讓務農是可以賺錢的行業，勢必會有更多年輕人投入，以現代科技讓傳統農業承先啟後，才可以讓農業受到社會大家的重視與尊重。」他提起日本對農業的重視程度，不禁有些感嘆。不過他自己倒是身體力行，鼓勵兩個兒子就讀農校，期待下一代可以傳承自己經驗並融合新知識，在未來，可以父子攜手將大里荔枝發揚光大。 撰文、攝影/戴卓玫