突破洋桔梗育苗休眠技術的第一人---蔣如松 嘉義縣種苗生產合作社經理 - 農業知識入口網

洋桔梗是近年來在國內花卉市場裡迅速竄紅的新興花材，嬌媚的外觀、現代感、優美的花形，加上多樣化的花色，並且在市場裡有單色或雙色等多達10多款的選擇，不但佔據了婚宴場地，即使是買回家瓶插自行觀賞，都因為其吸水性好，觀花期長達10天，而日益受到消費者的喜愛，尤其外銷日本市場最是受到歡迎，逐漸在台灣切花市場裡占有一席之地。 能夠有如此多彩多姿的花卉可以欣賞，嘉義縣種苗生產合作社的蔣如松功不可沒，因為他就是將洋桔梗由日本引進台灣大量生產且育苗成功的第一人。

機緣巧合 由上班族變身農夫

現年82歲的蔣如松回憶起當初會栽培洋桔梗應該算是機緣巧合。1968年時日本坂田公司來台灣高雄市創立了台灣坂田種苗株式會社，主要營業項目為尋找台灣農地培育花卉與蔬菜等材種，也在蔣如松的家鄉—嘉義縣新港鄉溪北村一帶購置農地，建立了一處3甲多地的溪北研究農場。當時公司派來了一位曾在嘉義試驗所擔任過所長的佐藤博士，博士遇見了自小受過日本教育、會說日本語的蔣如松，一見如故，遂邀請原本在鄉公所擔任人事的他前來農場協助溝通，並處理相關農業業務。 從小看著家族從事農業的蔣如松很珍惜這個機會，除了上班，他平日的娛樂正是種種西瓜、蔬果，然而因公職在身，所以一開始只是從旁協助，直到1980年，當蔣如松52歲自鄉公所退休後，才正式前往農場工作。到農場後的第3年，日本總公司決定撤資，改以契作方式與溪北農戶合作，讓當時農場的7位工作人員選擇以優惠方式買下土地或是資遣，蔣如松對農場充滿感情，於是決定向親友借錢，花了200萬買下農場0.75公頃土地，隔年與參與契作的農友們，一起創立了「嘉義縣種苗生產合作社」，蔣如松擔任經理，繼續栽培蔬菜、花卉。

洋桔梗帶來收益的契機

合作社剛開始時收益相當不錯，經營項目也多達20多種農作物，銷往日本賺取不少外匯。然而蔣如松卻不因此自滿，隨著國際市場競爭越來越激烈，開始有了憂患意識，他認為雖然與日本有契作關係，但因為台灣農業勞動年齡越來越大，且農業勞動人口越來越不足，種蔬果比較耗費體力，應該要人力精簡以自動化鮮花栽培為主。 蔣如松在農場工作期間就與日本坂田公司聯絡往來頻繁，培養出不錯的情誼，1991年，在日本公司介紹下，決定引進洋桔梗的種籽來合作社裡試種。對蔣如松來說，這是他首次種洋桔梗。沒想到一種就成功，1993年時開出了單白粉與單白紫兩色品種約200多朵花，在台北花卉市場裡一推出就造成轟動，1枝12元的花卉價格，竟然一下子就被搶購一空。蔣如松說：「當時台北花卉市場裡的一位課長，很懷疑這是進口的，並非在台灣生產，我就請他不妨自己來我的農場裡看！」後來這位課長真的前往他的農場參觀。 蔣如松表示，洋桔梗原產於美國中部內布拉斯加州至德克薩斯州一帶，屬於龍膽科的草本花卉，當時在市場雖然可以看見洋桔梗，但幾乎都是由國外進口切花，沒有台灣本土生產銷售的，自己在當時算是第一位銷售的業者。當時日本坂田公司聽到消息也非常高興，希望可以配合將產出的花卉引入日本市場，但當時送去台北的花卉價格非常好，1 把在120元左右，根本沒有餘額再送去日本。 蔣如松種植洋桔梗的消息一傳開，鄉公所也開始注意，並且鼓勵附近農友種植。於是在1996年時，他與花農一起成立了嘉義新港花卉產銷班，班員共24人，推舉蔣如松為第一任班長，經營項目就以洋桔梗切花為主，搭配部分劍蘭與星辰，洋桔梗年產量達45萬枝鮮花，且絕大多數都外銷至日本。

從育苗開始 突破休眠技術建立利基

隨著種植洋桔梗的人越來越多，價格於是比較差些，蔣如松表示說：「決定以鮮花栽培為主時，就考慮過栽培成功率與市場接受度等問題。由於洋桔梗栽培比較需要技術與環境配合，成功率較不高，但一旦成功，不怕市場供過於求，有一定合理的利潤。」為了追求更高利潤，他也決定要以外銷日本市場為主，有了這個念頭後，蔣如松開始致力在育苗技術的增進。 栽培洋桔梗並不是一件簡單的事，由於洋桔梗有相當特別的休眠機制（簇生化現象），在種下去的時候，若溫度不對便會「睡著」，也就是暫時停止生長，待來年才繼續成長。且休眠時期還可能有病蟲害的入侵，許多農夫遇到此問題解決不了，就此放棄種植洋桔梗。尤其洋桔梗外銷日本的時節要在日本花卉旺季—冬天（12~3月），花農必須在夏天育苗才來得及，而夏季正是洋桔梗的休眠時期。對農夫來說，浪費一年的土地與時間，絕對不划算。台灣其他業者的處理方式是由丹麥或荷蘭等地育好苗後才送回台灣栽培，但成本上卻明顯增加。 蔣如松說：「打破休眠機制是最辛苦的地方了，等到育苗可以成功，加上栽培技術配合，要花大又多、要漂亮都不會是問題。」為了突破休眠，蔣如松花了很大的功夫研究克服，高齡的他不斷親自前往日本坂田農場請教，並投資大筆金額來建立溫室試驗效果，透過不斷的紀錄改良的過程，漸漸發現關鍵所在。由於與日本公司有契作關係，日本人也樂於與他交流，如此來回數趟，終於在2003年以獨特技術打破休眠機制，成為台灣洋桔梗育苗成功的第一人，從此也奠定了新港洋桔梗在市場上的地位。 蔣如松說：「幼苗怕熱，只要一熱就會進入休眠，所以建立溫室是必要的。尤其白日的溫度掌控更重要，所以溫室裡的風扇、冷氣都得齊全，讓室溫維持在一定的涼度，約在22~24℃間最好，成本因此很高。」為了提高種苗的存活率，蔣如松在300坪的育苗溫室中加裝自動控制的空調設備，小心注意室內溫度計的變化，而為了方便工作人員進出，還設計了可移動式的植床，讓溫室裡的動線更流暢，工作效率自然提高。洋桔梗自播種至定植之育苗期大約需要70天，其中低溫處理的天數必須在30天左右，當然洋桔梗的育苗關鍵尚有其它條件要配合。

栽培技術優質化 擴展外銷是目標

蔣如松說：「種苗費用是栽培洋桔梗耗費成本中最多的一項，惟從品種改良著手，才能增加收入降低成本。」現在育苗場已經成功育苗達10多個品種，包含：有紫、白、黃、粉紅、蘋果綠、白底鑲紫邊、粉邊等7色均有，不但可以供應溪北村花農使用，也可以賣給其他縣市花農，更有機會外銷國外，增加更多收益。 溪北村農民以秋植為主，即為每年5～7月育苗、8～10月定植田間，12~3月就可以採收花卉，準備外銷，這也是洋桔梗一年中價格最好的時期。而秋植的二次採收則在5月左右，此時因為是洋桔梗產量最多的時節，價格自然較低。而春植者需在2~6月種植，4~8月開花採收，且要在8月底以前完全採收完畢。而洋桔梗的蟲害以薊馬、粉虱等為主，因為培養在溫室，所以降低了發生的機率。蔣如松說：「洋桔梗栽培最適當溫度在15~25℃之間，這樣才能維持最佳品質，台灣氣候炎熱，所以一般種植洋桔梗要以冷房溫室為主，本班產銷班都採取此一模式。」他繼續表示，其實溫度影響的是開花的速度，產銷班因為種最久、最有經驗，因此一年四季都有生產。 目前日本坂田公司的洋桔梗品種多達200多種，供應著全日本市場約57﹪的產量，冬日節慶的需求數量很高，讓產銷班的花不用為通路傷腦筋，不過，也因為日本對花卉的品質要求很高，所以產銷班的成員對花卉的照顧更是費盡心力，以洋桔梗來說，花的長度、大小與粗細都有標準，一枝洋桔梗必須要3分叉6朵花才算合格。其他產季的花卉，則會透過產銷班集體運送的方式運往台北花卉市場拍賣。 之前因為市場競爭，蔣如松也會擔心日本公司將訂單轉往大陸或越南等地，現在有了育苗場加持，比較不擔心問題產生，因為從育苗、栽培、採收一條龍式的掌握，產銷班可以控制住所有環節，遇到問題時也較易於解決。台灣栽培的洋桔梗因為花梗較粗，較能儲藏，只要產銷班將運送的保鮮技術再加強，擴展外銷的領域就會是下一階段的目標了。

美麗媽祖花 在新港紮根世界開花

卸下了班長職務，將溫室交由兒子經營的蔣如松，現在專心投入在合作社育苗場的事務中。即使如此，他還是很關心契作花農栽培的情況，不時走入花園，與農友一起討論栽培的要點。因為新港奉天宮媽祖相當出名，在媽祖生日的3月間也正是花期尾聲，他更會配合鄉公所的觀光計劃，開放部分花田讓遊客欣賞，因此洋桔梗有了媽祖花的名稱。 蔣如松感謝日本坂田公司對他的栽培，更對台灣專業的農業技術深感信心。他很高興這麼美麗的花可以在他最愛的家鄉裡開花，也企盼未來可以將台灣生長的洋桔梗推薦給全世界，讓更多人像他一樣，衷心地愛上洋桔梗。 文/戴卓玫 攝影/戴卓玫、宋祖慈