臺灣鯛「以精取勝」得獎者實至名歸 - 農業知識入口網

漁業署為提升臺灣鯛品質及因應現代消費者簡便料理需求，今年首度舉辦全國優質臺灣鯛肉質評鑑，養殖戶與加工廠聯名參賽並以冷凍魚片為評比標的，經過產官學研評選小組嚴選出十大優質臺灣鯛，於104年11月17日由農委會主任委員陳保基頒獎表揚，肯定得獎者致力於提升臺灣鯛品質的努力與優異表現。

臺灣鯛「以精取勝」　立足臺灣行銷國際

　　漁業署表示，臺灣鯛為我國重要之養殖產業，年產量近7萬公噸，早前係由南洋傳入，經過產業各界努力品種改良提升臺灣鯛品質及政府整合產業供應鏈，從建構優良養殖環境至產業鏈的種苗、飼料、運銷及加工業整合，細緻的產業分工及各階段遵守相關規範，產出的臺灣鯛符合國際衛生安全規範外，同時具有價格親民、品質衛生、安全等三大特色，此外，近年生物工程技術蓬勃發展，臺灣鯛除可供食用外，其魚皮可製成皮件、魚鱗研發替代人工角膜及萃取膠原蛋白、背鰭尾鰭可以製成魚翅，減緩海洋環保議題並大大提升附加價值，可謂全魚利用的最佳範例，目前除供應內銷需求外，以條凍、魚片型態外銷歐、美、日、韓等國際市場，創造新台幣近25餘億元外匯。

友善環境及兼顧產業發展 為業界學習典範

　　漁業署進一步表示，本次得獎者橫跨老中青三代，皆以「精益求精」的生產信念以及友善環境的態度致力在臺灣鯛產業，同時搭配專業且取得HACCP、EU、ASC-ISRTA等國際認驗證的加工作業，衛生安全與國際接軌，優異的品質大受國際青睞，以上在在顯示，落實環境管理、嚴選飼料、魚苗及注重魚隻健康管理，維持生態平衡，再經由衛生管理及嚴謹的加工製程，就是生產優質美味臺灣鯛不敗的法則，提供其他漁友學習典範。

　　漁業署最後表示，為讓國人享用臺灣鯛產品，已輔導得獎業者與加工廠簽訂合作生產契約近1千公噸，讓生產者安心專注在生產，加工廠可以取得最頂級的原料提供國人享用，並希望藉由推動本次契作生產，可以帶動更多生產者及加工廠投入，促進整體臺灣鯛產業穩健成長。

　　聯絡人：黃鴻燕副署長
　　電 話：0920089165